Als je dit najaar wat kleur en smaak aan je leven wilt toevoegen, hebben we goed nieuws: je kunt in bijna elk klimaat een seizoensgebonden moestuin beginnen, hoewel je gewassen zullen variëren afhankelijk van je locatie. Tuinders in winterharde zones acht en hoger, die geduldig hebben gewacht door de wazige hitte van de zomer, kunnen eindelijk allerlei groenteplanten aan de gang krijgen, inclusief zachte tomaten en aubergines. Evenzo zullen groene duimen in noordelijke klimaten succes hebben met het kweken van groenten die genieten van de koelere, kortere herfstdagen, zoals bladgroenten, wortelgroenten, kool, broccoli en boerenkool.
Om ervoor te zorgen dat uw herfsttuin vóór de eerste nachtvorst rijpt, moet u deze halverwege de zomer laten beginnen (meestal eind juli tot begin augustus, afhankelijk van uw winterharde zone). Er zijn tonnen planten die goed zullen groeien bij koud weer, maar veel moeten worden gestart terwijl het buiten nog een beetje warm is en de dagen langer zijn. Je kunt je zaden een beetje vroeg in potten op een koele, schaduwrijke plek beginnen of zaailingen zoeken in je plaatselijke tuincentrum en ze vervolgens in de grond verplanten als er in de herfst ruimte vrijkomt in je moestuin.
Doe inspiratie op voor je herfstbounty met deze 14 groenten die perfect zijn voor je herfsttuin.
Plant je zaden in de herfst dieper dan in de lente. Doorgaans is de grond warmer nadat ze net uit de hete zomermaanden zijn gekomen. Door je zaden een beetje dieper te planten dan de verpakking doet vermoeden, kun je ze naar beneden krijgen waar de grond koel en vochtig is.
Overweeg gepelletiseerde zaden. Ze zijn bedekt met klei en zijn beschikbaar voor groenten die lang nodig hebben om te ontkiemen, zoals wortelen. Ze houden water beter vast dan ongecoate zaden, wat voor jou minder water en TLC betekent.
De beste groenten om in een herfsttuin te kweken
- 01 van 14
Bieten (Beta Vulgaris)
Zoals met alle wortelgroenten, kunnen bieten het beste uit zaad worden gekweekt, omdat je de wortel niet wilt verstoren als deze eenmaal is gaan groeien. Hoewel bieten in de zomerhitte nog steeds groeien, kunnen ze de neiging hebben om snel bitter en houtachtig te worden, dus de late zomer tot vroege herfst is de beste tijd om de opeenvolgende aanplant te hervatten, met tussenpozen van twee tot drie weken. Bietenbollen groeien door tot diep in de vriezer en zelfs de toppen kunnen tegen een stootje.
- USDA-groeizones: 2-11
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Leemachtig, vochtig
- 02 van 14
Bok Choy (Brassica rapa)
Paksoi (evenals vele andere Aziatische groenten), is zeer geschikt voor herfstbeplanting. De zogenaamde "baby" paksoi-variëteiten groeien snel en bereiken in ongeveer 40 dagen een hoogte van ongeveer 20 cm. Ze genieten van het koele weer dat de herfst met zich meebrengt, evenals de afname van vervelende bladinsecten die soms hun groei of succes kunnen beïnvloeden. Omdat ze bij warm lenteweer niet zo snel zullen zaaien als bij warm lenteweer, kun je de koppen oogsten wanneer je ze nodig hebt.
- USDA-groeizones: 2-11
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Rijk, goed gedraineerd
- 03 van 14
Broccoli (Brassica oleracea)
Broccoli groeit, net als andere koolgewassen, het beste bij koud weer. Herfstplanten heeft twee grote voordelen ten opzichte van voorjaarsplanten als het gaat om broccoli. Ten eerste, hoewel gevestigde broccoliplanten vorst kunnen verdragen, zijn tere broccolizaailingen niet zo winterhard en kan vroege voorjaarsvorst ze schokken of zelfs doden. Bovendien, omdat de roosjes bloemknoppen zijn, zullen ze bij koud weer langzamer openen, waardoor je meer tijd hebt om te oogsten. Houd er rekening mee dat broccoli enkele maanden nodig heeft om te rijpen, dus transplanteer een snelle groeier, zoals Waltham, in het midden tot de late zomer voor een tijdige herfstoogst.
- USDA-groeizones: 3-10
- Blootstelling aan de zon: volle zon
- Bodembehoeften: Rijk, zanderig
- 04 van 14
Sperziebonen (Phaseolus vulgaris)
Er zijn twee verschillende soorten sperziebonen die doorgaans door tuinders worden gekweekt. Poolbonen hebben een lang groeiseizoen nodig, waardoor de wijnstokken een volwassen hoogte kunnen bereiken voordat ze bonen gaan zetten. Bush-variëteiten daarentegen zullen binnen 45 dagen beginnen te produceren, waardoor ze uitstekende kandidaten zijn voor een herfstoogst van bonen. Bonenplanten zijn te zacht om vorst aan te kunnen, dus als er een vroege vorst dreigt, gooi er dan een rij deken overheen totdat de temperaturen weer stijgen.
- USDA-groeizones: 2-10
- Blootstelling aan de zon: volle zon
- Bodembehoeften: Rijk, goed gedraineerd
- 05 van 14
Kool (Brassica oleracea)
De herfst is het perfecte groeiweer voor kool. Hoewel planten bij warmer weer kunnen groeien, hebben ze koelere temperaturen nodig om een hoofd te vormen. Kool heeft 90-120 dagen nodig om te rijpen, dus een herfstgewas is het meest waarschijnlijk als je zaailingen midden tot laat in de zomer verplant. De meeste variëteiten in de koolfamilie zijn winterhard genoeg om lichte vorst aan te kunnen, dus met wat bescherming kun je ze tot ver in de winter oogsten. Hoewel ze niet verder groeien als het koud is, behouden ze hun versheid en worden ze nog zoeter.
- USDA-groeizones: 1-9
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Rijk, goed gedraineerd
- 06 van 14
Wortelen (Daucus carota)
Wortelen zijn niet de snelste groeiers, maar sommige van de kleinere variëteiten, zoals Thumbelina en Paris Market, zullen in ongeveer 50 dagen rijpen. Een andere optie voor het telen van traditionele wortelen is om ze eerst in containers te zaaien. Lange bloembakken met een diepte van ten minste 15 cm zijn geweldig om uw zaden op gang te krijgen totdat u ze in de vroege herfst in uw tuin kunt planten.
- USDA-groeizones: 3-10
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Los, goed gedraineerd
- 07 van 14
Bloemkool (Brassica oleracea)
De herfst is meestal een betere tijd om bloemkool te telen dan in de lente, omdat het koele weer de koppen strak en malser houdt. Bloemkool is een langzame groeier en heeft, afhankelijk van de variëteit, vaak twee tot drie maanden nodig om te rijpen. Houd er rekening mee dat bloemkool alleen tegen lichte vorst kan (als dat zo is), dus je wilt de jouwe op tijd planten voor een oogst in het midden van de herfst. Pluk de bloemkool uit je tuin als de kop de gewenste grootte heeft bereikt en de knoppen nog strak zitten.
- USDA-groeizones: 2-11
- Blootstelling aan de zon: volle zon
- Bodembehoeften: Rijk, goed gedraineerd
- 08 van 14
Boerenkool (Brassica oleracea var. acephala)
Boerenkool is waarschijnlijk het gemakkelijkste koolgewas om te kweken. De zaden ontkiemen in warme of koele grond en het is gekweekt voor zijn bladeren, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het vormen van een hoofd of het schieten van de bloemen. Het voordeel van boerenkool in de herfst is de magie die gebeurt met zoveel groenten die worden gekweekt bij koud weer of bij lichte vorst: de bladeren zullen nog steeds een geweldige textuur hebben en de smaak zal zoeter en dieper worden. Begin met zaaien voor herfstoogst in het midden van de late zomer of transplanteer in de late zomer.
- USDA-groeizones: 7-9
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Leemachtig, vochtig maar goed doorlatend
- 09 van 14
Sla (Lactuca sativa)
Sla kan vrijwel het hele seizoen worden geplant. De meeste variëteiten hebben minder dan 50 dagen nodig om te rijpen, dus je kunt half augustus beginnen met het planten van een zaadje en de opeenvolgende planten in de herfstmaanden. Door kortere dagen en lagere temperaturen groeien de planten misschien langzamer dan in het voorjaar, maar de smaak zal zoeter en krokanter zijn. Omdat sla ondiepe wortels heeft, heeft hij enige bescherming tegen vorst nodig. Als je je herfstsla in potten plant, kun je hem heel gemakkelijk naar binnen verplaatsen om hem te beschermen tegen vriestemperaturen - anders kun je hem afdekken met jute of een ander gaas als er vorst wordt verwacht.
- USDA-groeizones: 4-9
- Blootstelling aan de zon: Halfschaduw
- Bodembehoeften: Leemachtig, vochtig maar goed doorlatend
- 10 van 14
Erwten (Pisum sativum)
Erwten zijn een andere groente die graag weelderig is bij koud weer. Veel korte variëteiten zijn binnen 50 tot 60 dagen klaar om te oogsten. Plant ze midden tot eind augustus - erwtenzaden ontkiemen sneller bij warm weer, maar ze hebben ook meer water en een beetje bescherming tegen de felle zon nodig als ze jong zijn. Tegen de tijd dat ze klaar zijn om te gaan bloeien en erwten te vormen, moeten de dagen en nachten in de herfst de perfecte temperatuur hebben om ze op gang te houden.
- USDA-groeizones: 2-9
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Leemachtig, goed gedraineerd
- 11 van 14
Radijs (Raphanus sativus)
Radijs groeit snel in koele, vochtige grond. De meeste problemen die gepaard gaan met het kweken van radijs in de lente (zoals een houtachtige textuur, een hete of bittere smaak en een klein formaat) zullen worden verlicht door ze in plaats daarvan in de herfst te zaaien. Misschien wilt u ook experimenteren met een paar soorten "winter" -radijs, zoals de zwarte Spaanse radijs, die de neiging heeft langzamer te groeien en er de voorkeur aan geeft om midden in de zomer te worden geplant en zich tot de herfst te laten ontwikkelen. Over het algemeen kun je radijsjes in de late herfst of vroege winter oogsten, of ze in de grond laten overwinteren en volgend voorjaar oogsten.
- USDA-groeizones: 2-10
- Blootstelling aan de zon: volle zon
- Bodembehoeften: Leemachtig, zanderig
- 12 van 14
Spinazie (Spinacia oleracea)
Als je gefrustreerd bent door je zomerspinazie die schiet voordat het zelfs groot genoeg is om te eten, zul je het geweldig vinden om het in de herfst te laten groeien. Spinazie heeft slechts ongeveer 30 tot 40 dagen nodig om te rijpen (zelfs minder als je van kleine, zachte bladeren houdt), dus je kunt in de herfstmaanden verschillende opeenvolgingen van spinazie krijgen. Spinaziezaden zijn ook perfect om in de winter te zaaien.
- USDA-groeizones: 2-9
- Blootstelling aan de zon: volle zon
- Bodembehoeften: Leemachtig, vochtig maar goed doorlatend
- 13 van 14
Snijbiet (Beta vulgaris var. cicla)
Als je je snijbiet al hebt geoogst als snijbiet, hoef je hem niet eens opnieuw in te zaaien voor de herfst. De planten zijn in de zomer waarschijnlijk een beetje vertraagd, maar met een beetje koele lucht en water zullen ze in de herfst weer volledig in productie komen. Ze kunnen zelfs de winter overleven, maar oogst ze snel in de lente voordat ze beginnen te zaaien en taai en bitter worden.
- USDA-groeizones: 3-10
- Blootstelling aan de zon: Volle zon, halfschaduw
- Bodembehoeften: Leemachtig, rijk
- 14 van 14
Rapen (Brassica rapa)
Rapen zijn een knolgewas, wat betekent dat ze een lang seizoen (100 of meer dagen) nodig hebben om te rijpen. Ze groeien echter het grootst en meest smaakvol als ze in de herfst mogen rijpen. Omdat ze worden gekweekt voor hun wortels en hun toppen redelijk winterhard zijn, maakt het niet zoveel uit of ze door vorst worden geraakt - ze kunnen zelfs zoeter smaken. Rapen rijpen iets sneller dan hun neef, de rutabaga, en verbeteren niet als ze te lang in de grond blijven, dus plant ze opeenvolgend en gebruik ze naarmate ze ouder worden.
- USDA-groeizones: 2-9
- Blootstelling aan de zon: volle zon
- Bodembehoeften: Leemachtig, zanderig
