Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Sjalotten zijn een lid van de allium-plantenfamilie, samen met uien, knoflook en veel sierplanten. Technisch gezien is "sjalot" een naam die wordt gegeven aan een bepaalde groep planten in een uiensubgroep die bekend staat als: vermenigvuldiger uien-soorten die twee of meer bollen per plant kunnen produceren. Hoewel sjalotten ooit als een aparte soort werden gezien (Alliumascalonicum), ze zijn nu botanisch gecategoriseerd als een uienras (Allium cepa var. aggregatum).
Sjalotten vermenigvuldigen zich in de grond als knoflook, maar de individuele bollen hebben concentrische lagen, zoals uien. Ze zijn over het algemeen kleiner dan knoflookbollen, maar de grootte die je bereikt hangt af van het ras en de omstandigheden waarin de bollen groeien. Sjalotten hebben een milde, subtiele uiensmaak waardoor ze erg populair zijn bij koks. Sjalotten zijn eigenlijk heel gemakkelijk te kweken, ondanks hun hoge prijs in supermarkten.
Sjalotten worden meestal in de herfst of heel vroeg in de lente geplant, zes tot acht weken voor de laatste gemiddelde vorstdatum. Ze zijn 60 tot 120 dagen na het planten klaar voor de oogst.
| Botanische naam | Allium cepa var . aggregatum (ook, Allium ascalonicum) |
| Gemeenschappelijke naam | Sjalot, Franse sjalot, grijze sjalot, Spaanse knoflook |
| Planttype: | Tweejarige bol, meestal als eenjarige gekweekt |
| Grootte | 1 tot 2 voet lang; 6- tot 12-inch spreiding |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon tot halfschaduw |
| Grondsoort | Rijk, goed gedraineerd |
| Bodem pH | Zuur (5,0 tot 7,0) |
| Inheems gebied | Onzeker; waarschijnlijk Zuidwest-Azië |
| Winterharde zones | 4 tot 10 (USDA); meestal gekweekt als eenjarige |
| Toxiciteit | Gif.webptig voor honden en katten |
Sjalotten planten
Sjalotten worden meestal gekweekt uit stelen of bollen, en ze worden net als knoflookteentjes geplant. Ze kunnen zowel in de herfst als in de lente worden geplant. In warme klimaten is de herfst beter; in koele klimaten, zet ze half oktober in de grond of wacht tot het vroege voorjaar.
Scheid elke bol en plant ze net onder het grondoppervlak, 4 tot 6 inch uit elkaar met het puntige uiteinde naar boven gericht. In tegenstelling tot knoflook, dat een grotere bol vormt, hebben sjalotten de neiging om zich een beetje uit te spreiden in clusters van vijf of zes, dus ze hebben meer ruimte nodig dan knoflook.
Als je sjalotten aan het einde van het seizoen in de grond laat in plaats van ze te oogsten, zullen ze opnieuw ontkiemen. De kwaliteit is echter beter als ze worden opgegraven en opnieuw worden aangeplant. Bewaar dus enkele van je beste bollen om opnieuw te planten.
Sjalottenverzorging
Licht
Voor het beste resultaat kweek je je sjalotten in de volle zon. Als dat niet mogelijk is, kunnen sjalotten halfschaduw verdragen.
Bodem
Sjalotten houden van een zure tot neutrale bodem-pH van ongeveer 5,0 tot 7,0. Geef ze rijke maar goed doorlatende grond met veel organisch materiaal.
Water
Sjalotten hebben het hele groeiseizoen veel water nodig. Zorg er wel voor dat de grond goed doorlatend is en dat ze niet in natte grond zitten, waardoor ze kunnen gaan rotten. Snijd eventuele bloemstengels af om de energie terug in de bollen te stoppen. Sommige tuinders knippen de bladeren om dezelfde reden graag met een derde terug.
Temperatuur en vochtigheid
Kruidnagel kan vier tot zes weken voor de laatste nachtvorst worden geplant, omdat ze een koele rustperiode van ongeveer een maand nodig hebben met temperaturen tussen 32 en 50 graden Fahrenheit. Sjalotten kunnen gedijen bij bodemtemperaturen van 35 tot 90 graden. Sjalotten zijn, mits ze regelmatig worden bewaterd en in goed doorlatende grond worden bewaard, niet bijzonder vochtgevoelig.
Kunstmest
Sjalotten hebben over het algemeen geen kunstmest nodig. Mulch uw sjalotten niet, maar u kunt ze in het vroege voorjaar met organisch materiaal bijsnijden.
Zijn sjalotten gif.webptig?
Net als andere leden van de Allium familie, bevatten alle delen van de sjalot een toxine dat de rode bloedcellen aantast bij katten en honden, wat bloedarmoede en soms de dood veroorzaakt.
Soorten sjalotten
De sjalotten die voor tuinaanplant worden verkocht, worden over het algemeen onderverdeeld in de traditionele "erfstuk" -variëteiten en hybriden die zijn gefokt om een groter formaat of een betere houdbaarheid te hebben.
erfstukken:
- 'Frans Grijs' is door de meesten beschouwd als de enige echte sjalot en degene die de voorkeur heeft voor gastronomisch koken.
- 'Frans Rood' heeft een pittige smaak en is gemakkelijk te pellen.
- 'Kikkerpoot' is zeer zacht; de bollen zijn lang en langwerpig, als een kikkerpoot.
hybriden:
- 'Ambitie' is een grote Franse sjalot die zeer goed bewaarbaar is.
- 'Conservator' is vergelijkbaar met 'Ambition' maar groter en ronder.
oogsten
Sjalotten zijn binnen drie tot zes maanden klaar om te oogsten. Je kunt een deel van de groene toppen snijden om als groene uien te gebruiken, maar laat een deel van de stelen intact om de bollen te voeden.
In de herfst geplante sjalotten zijn de volgende zomer vroeg klaar om te oogsten. In de lente geplante sjalotten moeten halverwege tot de late zomer klaar zijn, afhankelijk van het weer. Net als bij uien, geven sjalotten aan dat ze klaar zijn om te worden gegraven wanneer hun toppen geel beginnen te worden en vallen. Schud overtollige aarde eraf en laat ze een paar weken op een droge, schaduwrijke plek staan om uit te harden. Je kunt sjalotten maximaal acht maanden bewaren als ze koel worden bewaard (35 tot 45 graden Fahrenheit.)
Sjalotten hebben een milde ui-/knoflooksmaak en kunnen in elk recept worden gebruikt dat om uien vraagt, vooral als u een mildere smaak wilt. Ze zijn vooral goed gebakken in boter en toegevoegd aan recepten. Sjalotten kunnen ook sjalotten of lente-uitjes vervangen. Omdat sjalotten mild van smaak zijn, zijn ze zowel rauw als gekookt geweldig.
Sjalotten kweken
Een deel van de geoogste sjalottenbollen kun je gemakkelijk bewaren om in het najaar of voorjaar opnieuw te planten. Omdat elke geplante bol meestal veel nieuwe bollen oplevert, is het zelden nodig om meer sjalottensets te kopen als je eenmaal een patch hebt gemaakt.
Veel voorkomende plagen en ziekten
Sjalotten zijn onderhevig aan veel van dezelfde problemen als uien:
- Witrot: Deze schimmelziekte tast de wortels en de voet van de bol aan. Het kan in de grond blijven bestaan, dus zodra witrot optreedt, mogen sjalotten vijf tot acht jaar niet opnieuw op dezelfde locatie worden gekweekt.
- Nekrot: Deze schimmelziekte tast de nek en bladeren van de plant aan. Dit is ook een bodemziekte; niet opnieuw planten in hetzelfde gebied gedurende twee jaar.
- Larve van de uienvlieg: De larvale wormen die uit vliegeneieren komen, graven zich in de bollen. Het planten van wortels in de buurt zal ze afschrikken.
- knaagdieren: Gophers, konijnen en eekhoorns graven vaak sjalotten op om zich met de bollen te voeden. Uitsluitingstechnieken, zoals omheining, zijn de enige manieren om knaagdieren uit de tuin te houden.
