De keuken wordt vaak het hart van het huis genoemd. Hier verzamelen en bereiden we het voedsel dat ons goed en gezond houdt. Maar net als in andere kamers van uw huis, liggen er gevaren op de loer in de keuken die u ziek kunnen maken. Sommige herrieschoppers kunnen een paar dagen spijsverteringsproblemen veroorzaken, maar andere kunnen dodelijk zijn, vooral voor jonge kinderen en voor mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem. Als je je ziek voelt, is het tijd om eens rond te kijken in je keuken en eventueel wat gewoontes te veranderen.
- 01 van 11
Onjuiste behandeling van voedsel
Een van de grootste gezondheidsrisico's in uw keuken bent u en hoe u met voedsel omgaat. Als voedsel niet op een veilige manier wordt gekookt en gehanteerd, kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen, wat kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten die kunnen variëren van enkele uren spijsverteringsproblemen tot de dood.
Maakt u zich schuldig aan een van deze misstappen?
- Voedsel dat niet gaar is: Voedsel moet op de juiste temperatuur worden gebracht die nodig is om bacteriën te doden. Lopende eidooiers, sushi of rauw koekjesdeeg zijn bijzonder gevaarlijk voor jonge kinderen of iedereen met een verzwakt immuunsysteem.
- Restjes op de verkeerde temperatuur laten staan: Onjuiste voedseltemperaturen nodigen eenvoudigweg uit tot bacteriën, gisten en schimmels. Warm voedsel moet boven 140 graden F worden bewaard en koud voedsel moet onder 40 graden F worden bewaard. Dit omvat voedsel dat wordt ontdooid of gemarineerd. Laat deze voedingsmiddelen nooit voor langere tijd op het aanrecht staan. Ontdooi langzaam in de koelkast of sneller in de magnetron en gebruik direct.
- Ongewassen producten gebruiken: Alle verse producten moeten worden gewassen voordat ze worden gegeten of gebruikt bij het koken om bacteriën en pesticiden te verwijderen.
- Rauw vlees afspoelen: Rauw vlees mag niet worden gewassen voor het koken. Door rauw vlees in de gootsteen te wassen of af te spoelen, verspreidt u eenvoudig alle bacteriën naar gootstenen en aanrechten. Koken op de juiste temperatuur doodt potentieel schadelijke bacteriën.
- Kruisbesmetting tussen rauw en gekookt voedsel: Gebruik nooit hetzelfde bord om rauw vlees te marineren of breng het naar de grill die u gebruikt voor het serveren van het eindproduct. Houd in de supermarkt rauw voedsel in het winkelwagentje gescheiden van kant-en-klaar voedsel. Bewaar rauwe producten thuis in lekvrije zakken en uit de buurt van kant-en-klaar voedsel in de koelkast of voorraadkast.
- Handen wassen tijdens het koken overslaan: Terwijl u door de stappen van de voedselbereiding loopt, was uw handen regelmatig, vooral na het hanteren van vlees, eieren en verse producten.
- 02 van 11
Bedorven eten
We hebben bijna allemaal wel wat eten in de koelkast of voorraadkast dat weggegooid moet worden. Eten of koken met voedsel dat zijn veilige bewaartijd heeft overschreden, is uiterst gevaarlijk. Als je op je hoede bent voor eten, gooi het dan weg. Proef het niet! Niet alle bacteriën die voedselvergif.webptiging kunnen veroorzaken, zijn te proeven, te zien of te ruiken.
Voedselvergif.webptiging voorkomen begint al bij het winkelen. Kies groenten en fruit die niet gekneusd zijn of tekenen van insectenschade vertonen. Koop geen ingeblikte artikelen die gezwollen, gedeukt of verroest zijn langs de naden. Verpakte artikelen mogen geen scheuren vertonen of tekenen van lekkage vertonen.
- 03 van 11
Keuken handdoeken
Stoffen keukendoeken zijn een essentiële en geweldige manier om het gebruik van keukenpapier te verminderen. Het gevaar ontstaat als u ze niet vaak genoeg wast en kruisbesmetting op keukenoppervlakken veroorzaakt. Volgens een onderzoek van de National Sanitation Foundation International bevat ten minste 75 procent van de geteste keukenhanddoeken colibacteriën (Salmonella of E.coli).
Gebruik aparte handdoeken voor schoonmaken, voedselbereiding en handen wassen. Was de handdoeken na elk gebruik in warm water.
- 04 van 11
Blikopeners
Of u nu een handmatige of elektrische blikopener gebruikt, het mes wordt bij elk gebruik blootgesteld aan de inhoud van het blik. Door kruisbesmetting tussen vleesproducten, groenten en dranken kunnen bacteriën groeien.
Handmatige blikopeners moeten na elk gebruik in heet zeepsop worden gewassen of, indien vaatwasmachinebestendig, in de vaatwasser worden geplaatst. Voor elektrische blikopeners: veeg het mes af met een desinfecterend doekje en droog het volledig af om bacteriegroei te voorkomen.
Ga verder naar 5 van 11 hieronder. - 05 van 11
Snijplanken
Snijplanken maken voedselbereiding gemakkelijker en beschermen onze keukenbladen. Maar bij elke snee verschijnen er kleine krasjes en inkepingen die bacteriën kunnen bevatten. Als je geen aparte snijplanken gebruikt voor vlees en rauwe groenten en fruit, kan kruisbesmetting ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid.
Houten snijplanken moeten na elk gebruik worden gewassen met warm zeepsop. Goed afspoelen met warm water en afdrogen met een schone doek. Plaats houten planken nooit in de vaatwasser, omdat deze kunnen beschadigen. Voor een grondige reiniging moeten glazen of plastic borden in de vaatwasser worden geplaatst.
- 06 van 11
sponzen
Per definitie zijn sponzen, natuurlijk of door de mens gemaakt, een poreuze structuur. Hoewel die poriën geweldig zijn in het absorberen van gemorste vloeistoffen, zijn ze ook behoorlijk bedreven in het vasthouden van vocht en de bacteriën die in die omgeving kunnen gedijen en ziekte kunnen veroorzaken.
Sponzen moeten na elk gebruik in heet zeepsop worden gewassen en op een plek met goede luchtcirculatie worden geplaatst om te drogen. Ze kunnen ook op het bovenste rek in een automatische vaatwasser worden gereinigd of in de wasmachine worden gegooid voor een warmwatercyclus. Als de spons na het schoonmaken een funky geur heeft, gooi hem dan onmiddellijk weg. De geur is een teken van overmatige bacteriegroei.
- 07 van 11
Knoppen, handgrepen en touchpads
Hoe vaak per dag worden de knoppen en handgrepen van uw keukenkasten aangeraakt? Hoe zit het met de deurgrepen van de koelkast en de touchpads op de magnetron? Zijn ieders handen elke keer perfect schoon? Waarschijnlijk niet.
Verontreiniging door rauw voedsel en lichaamsgrond laat bacteriën zoals Salmonella, Listeria, E. coli, evenals gist en schimmels op de oppervlakken achter. Elk van deze organismen kan spijsverteringsproblemen veroorzaken en sommige zijn extreem gevaarlijk voor jonge kinderen en een verzwakt immuunsysteem.
Na elke voedselbereidingssessie of ten minste dagelijks, moeten de hardware van de kast, de handgrepen van het apparaat en de bedieningspanelen worden gereinigd met een desinfecterend doekje of een spray-on desinfectiemiddel.
- 08 van 11
Gaslekken en koolmonoxide
Als je keukentoestellen hebt die werken op aardgas of propaangas, is het uiterst belangrijk om ze goed te laten functioneren. Zelfs een klein lek of defecte waakvlam kan dodelijke gevolgen hebben.
Aardgas en propaangas zijn geurloos, maar nutsbedrijven voegen een penetrante geur toe om u te helpen bij het opsporen van gaslekken. Als je rotte eieren ruikt, open dan onmiddellijk de ramen en zorg ervoor dat apparaten en waakvlammen uit zijn. Bel het nutsbedrijf en volg hun instructies. Als de geur te sterk is, ga dan onmiddellijk weg en bel de hulpdiensten op veilige afstand.
Een koolmonoxidelek is veel moeilijker op te sporen omdat het volledig geurloos is. Koolmonoxide wordt geproduceerd wanneer brandstof wordt verbrand en kan worden uitgestoten door gasfornuizen en boilers. Als het niet wordt gedetecteerd, kan het zich binnenshuis ophopen en hoofdpijn, griepachtige symptomen, spierzwakte en de dood veroorzaken.
De enige zekere manier om te weten of koolmonoxide zich ophoopt in uw keuken, is door een koolmonoxidemelder te installeren. Als de koolmonoxidemelder afgaat, ga dan onmiddellijk naar de frisse lucht en bel de hulpdiensten.
Ga verder naar 9 van 11 hieronder. - 09 van 11
Plastic containers
In bijna elke keuken vind je plastic bakjes. Helaas zijn ze niet allemaal veilig voor het bewaren van voedsel. Veel oudere plastic containers bevatten bisfenol A of BPA, een industriële chemische stof. Er zijn onderzoeken gaande over de mogelijke gezondheidseffecten van blootstelling aan BPA op de hersenen en gedragsgroei van foetussen, zuigelingen en kinderen.
Er zijn manieren om uw blootstelling aan BPA te beperken:
- Selecteer plastic producten met het label BPA-vrij en inspecteer de recyclecodes. Sommige kunststoffen die zijn gemarkeerd met de recyclecodes drie of zeven, kunnen met BPA zijn gemaakt.
- Kies voor vers voedsel boven ingeblikt voedsel, aangezien de meeste blikken zijn bekleed met een hars die BPA bevat.
- De National Institutes of Health adviseert consumenten om het gebruik van polycarbonaatkunststoffen in de magnetron of in de vaatwasser te vermijden. Het plastic kan na verloop van tijd afbreken en BPA in voedingsmiddelen laten uitlogen.
- 10 van 11
Magnetron Popcorn
Het eten van popcorn uit de magnetron is niet bijzonder gevaarlijk voor je gezondheid, maar als je de stoomstoot inademt wanneer je een zak rechtstreeks uit de magnetron opent, zul je meer dan veertig chemicaliën inademen. Het Amerikaanse Environmental Protection Agency heeft de slechtste stof, diacetyl, vastgesteld en toonaangevende merken hebben het uit hun producten verwijderd. Het is echter nog steeds onduidelijk over de effecten van andere chemicaliën die worden gebruikt bij de vervaardiging van de tassen.
Om uw gezin te beschermen tegen mogelijk schadelijke schade aan hun luchtwegen, laat u de tas volledig afkoelen voordat u deze opent of opent onder een afzuigventilator.
- 11 van 11
Herbruikbare boodschappentassen
Herbruikbare boodschappentassen zijn goed voor het milieu en geven je misschien zelfs korting in de supermarkt. Maar ze houden het potentieel voor kruisbesmetting in, tenzij ze op de juiste manier zijn schoongemaakt en verzorgd.
Het is belangrijk om boodschappentassen te labelen en aan te duiden voor specifieke artikelen. Gebruik er een voor schoonmaakspullen, een voor rauw vlees, een voor verse groenten en fruit en een voor verpakte goederen. Laat nooit vuile zakken achter in een hete auto waar bacteriën kunnen gedijen.
