Het klinkt chique en exotisch als ik het een "after dinner drink" noem en vermeld dat een charmante Italiaanse ober het recept met mij deelde terwijl ik met mijn vader Venetië, Italië bezocht. Maar de waarheid is dat sgroppino het gemakkelijkste, meest ingehouden dessertcocktailrecept ooit is - en dat is precies waarom het mijn geheime wapen voor gastvrouw is.
Dat, en omdat het ook een totale publiekstrekker is.
Ik ontdekte het op de laatste dag van onze reis, toen mijn vader en ik aan het dineren waren op het beroemde eiland Murano, aan een tafel aan de rand van het kanaal. We deelden een reus (echt, reusachtig) koekenpan vol handgemaakte noedels gegarneerd met tonnen verse zeevruchten - mosselen, venusschelpen, garnalen, noem maar op. Als liefhebber van zeevruchten en zelfverklaarde pastakenner was ik in de hemel. Tot op de dag van vandaag is dat nog steeds mijn favoriete maaltijd die ik ooit heb gehad.
Maar het is wat er kwam na diner dat de deal echt bezegelde: twee gratis glazen sgroppino.
Ik had het nog nooit eerder geprobeerd; Ik had er zelfs nog nooit van gehoord. Maar in die eerste slok werd ik een toegewijde fan, alleen al vanwege de smaak - en dat was voordat ik ontdekte hoe gemakkelijk het is om te maken!
Onze ober, Alesso, krabbelde vrolijk het recept op een uitgescheurde pagina uit zijn bestelboek toen ik hem vroeg hoe ik het thuis kon namaken.
Sgroppino is sindsdien mijn kenmerkende publiekstrekker na het eten.
Dat laat het klinken alsof ik een natuurlijke gastvrouw ben, maar dat kan niet minder waar zijn. Als ik eerlijk ben, ben ik een totale slapper als het gaat om koken voor vrienden en familie. Ik heb de neiging om meer van het idee dat mensen komen eten dan van de realiteit, en daarom is elke lifehack die de dag van de festiviteiten een beetje soepeler laat verlopen een winnaar in mijn boek.
Vul in: sgroppino.
Om te beginnen heeft het recept, dat zijn oorsprong vindt in Venetië, slechts drie ingrediënten: wodka, citroenijs en mousserende wijn. (Lees: ik hoef niet een heleboel extra boodschappen te kopen.) De hoeveelheden van elk ingrediënt zijn ook bij benadering, dus het is bijna onmogelijk om het verkeerd te doen.
Voeg daarbij het feit dat het slechts een paar seconden duurt om te maken en doet ook dienst als toetje, en je begrijpt waarom het serveren van een glas sgroppino aan mijn gasten na het eten mijn favoriete truc van de gastvrouw is in het boek. Sgroppino heeft een verfrissende lichtheid dankzij de combinatie van citroen en bubbels, dus het is niet te zwaar na een grote maaltijd, maar toch precies de juiste hoeveelheid romige zoetheid om als een "dessert" te worden beschouwd.
En aangezien de meeste mensen het nog nooit hebben geprobeerd, is het de perfecte traktatie om de avond mee af te sluiten.
Ingrediënten:
- Citroen ijs
- Wodka
- Mousserende witte wijn
Routebeschrijving:
- Schep een klein bolletje citroenijs in een fluitglas, ongeveer 60 procent van de weg vol.
- Schenk er een scheutje wodka op, zodat je fluit voor driekwart vol is.
- Werk af met mousserende witte wijn en serveer direct.
