Een paar zomers geleden stelde mijn schoonzus me voor aan een fles Sauvignon Blanc van Cupcake Vineyards, en ik was verslaafd. Later die zomer zag ik de wijn van het merk in een blikje en was meteen geïntrigeerd. Zou het hetzelfde smaken als je uit een aluminium bak komt? Het was eenvoudig genoeg om erachter te komen - ik deed een blinde smaaktest en ontdekte al snel dat ik het verschil tussen de twee niet kon zien.
Van wijn tot whisky, van wodka tot gin, van rum tot tequila, de rage van ingeblikte cocktails heeft elk segment van de sterke drank- en wijnindustrie getroffen en maakte thuis entertainen gemakkelijker dan ooit. "Tijdens de hausse van ambachtelijk bier begonnen kleine merken blikjes te gebruiken voor economische en productievoordelen", zegt Tom Macy, de mede-oprichter en CEO van Social Hour Cocktails. begonnen hun inferieure reputatie af te werpen. Combineer dit met het feit dat blikjes licht van gewicht zijn, gemakkelijk te stapelen en op te bergen, milieuvriendelijker dan flessen en geen licht doorlaten - waardoor de vloeistof binnenin wordt beschermd - en je hebt een product dat niet alleen acceptabel is geworden, maar een die cool is geworden.”
Cocktails in blik hadden veel te lang een slechte reputatie, volgens Neal Cohen, de mede-oprichter van Tip Top Proper Cocktails. "Helaas zijn cocktails in het verleden ontsierd door opties die overdreven zoet waren, goedkope en kunstmatige ingrediënten gebruikten en cocktailstijlen aanboden die niet echt pasten bij het type drinker dat naar cocktailbars gaat", zegt Cohen. "Maar vandaag omarmen we een drinker die beter is opgeleid en veeleisend is voor kwaliteitsproducten."
Dat gezegd hebbende, hier zijn 13 redenen waarom je cocktails in blik eens zou moeten proberen de volgende keer dat je een bijeenkomst organiseert, wanneer dat ook mag zijn.
01 van 13Ze vereisen geen bartending-vaardigheden
Om thuis cocktails te mixen, moet je ingrediënten zoeken en afmeten, de juiste tools tot je beschikking hebben en tijd vrijmaken om een recept te perfectioneren. "Dit is niet het geval met geprepareerde cocktails, die zijn gemaakt met wetenschappelijke metingen en apparatuur, dus er is geen ruimte voor fouten", zegt Louis Catizone, de producent en mede-eigenaar van St. Agrestis. "Elk ingrediënt wordt tot op de tiende van een gram gewogen, waardoor een consistente product- en portiecontrole mogelijk is, wat moeilijk kan zijn bij het maken van je eigen cocktail."
Laura Johnson, de oprichter en CEO van You & Yours Distilling Co., voegt eraan toe dat alle zorg en aandacht hetzelfde is, alleen een andere manier om de drank te bewaren. "We gebruiken in wezen dezelfde ingrediënten als een barman, alleen mixen en serveren we de drankjes op een andere manier", zegt ze.
"We gebruiken in wezen dezelfde ingrediënten als een barman, alleen mixen en serveren we de drankjes op een andere manier."
Velen wenden zich tot professionals om hun cocktails te helpen ontwerpen. "We werken samen met bekroonde mixologen om de beste ingrediënten te vinden en de juiste balans op te bouwen, voedingswetenschappers om de levensvatbaarheid en smaak van onze cocktails te garanderen, en verpakkingsingenieurs om ervoor te zorgen dat onze echte ingrediënten worden beschermd", voegt Andrew Rodbell, de mede-oprichter van Post Meridiem Spirit Company.
02 van 13Ze zijn gemaakt van hoogwaardige ingrediënten
Naarmate de vraag naar gedistilleerde dranken in blik is gestegen, neemt ook de roep om hoogwaardige ingrediënten toe. "In het verleden bevatten cocktails in blik onopvallende ingrediënten zoals kunstmatige smaakstoffen of chemicaliën", zegt Tom Dufek, mede-oprichter van Plain Spoke Cocktail Company. "Ze deelden meer ingrediëntenmake-up met zoete frisdrank dan met de handgemaakte cocktails die je in je favoriete bar zou vinden."
Ingrediënten zoals echte sappen in plaats van kunstmatige smaakstoffen, sterke drank in tegenstelling tot moutdranken en natuurlijke ingrediënten zoals gember en groene munt vinden hun weg naar ingeblikte cocktails, terwijl conserveermiddelen, chemische toevoegingen en kunstmatige smaakstoffen hun weg naar buiten vinden. "Consumenten willen ingrediënten van hogere kwaliteit voor een betere drinkervaring. Daarom zijn merken deze gaan gebruiken in hun ingeblikte cocktails", zegt Noah Gray, mede-oprichter en CEO van Onda.
03 van 13Ze zijn draagbaar en handig
Blikjes maken het gemakkelijk om een cocktail te drinken wanneer je maar wilt, zoals na een tenniswedstrijd, fietstocht of wandeling. "Om nog maar te zwijgen, ze zorgen voor een gemakkelijk drankje op de golfbaan, op het strand, op een boot of op de skipistes - plaatsen waar glas misschien niet toegankelijk is", zegt Cohen.
Omdat ze duurzaam zijn en niet in een miljoen stukjes uiteenvallen zoals glas, zijn blikjes een verstandige optie op plaatsen waar het risico op glasbreuk groot is, zoals op een feestje aan het zwembad, voegt McKinley eraan toe. "Bovendien is het niet nodig om een liter drank of mixers mee te nemen", merkt Anthony Caporale op, de directeur van Spirits Education aan het Institute of Culinary Education in New York City.
04 van 13Ze zijn betaalbaar
Meestal bepaalt de kwaliteit van de inhoud het prijskaartje van het product. "Als je premium alcohol gebruikt, zal deze in prijs stijgen en als je moutlikeur gebruikt, kan het goedkoper zijn", zegt Gray. Cocktails in blik worden ook belast als sterke drank - een hoger tarief dan bier en wijn. "Misschien betaal je meer belasting voor cocktails in blik, maar deze belastingen zijn al ingebakken in de prijs die je op de plank ziet", zegt Caporale.
Het is met name het aluminium dat heeft geholpen de prijzen laag te houden. "Vroeger verkochten we onze Spritz met twee verpakkingen in flessen van 200 ml voor $ 13,50, nu verkopen we een vierverpakking van 187 ml voor $ 19,99", zegt Catizone. “We hebben kosten kunnen besparen omdat aluminium goedkoper is dan glas.”
"In plaats van een hele fles sterke drank, een mixer en ijs te kopen voor $ 50 en dat allemaal mee te slepen, kun je een enkel blikje kopen voor minder dan $ 3", voegt Jordan Dil, de mede-oprichter en CEO van Elenita.
Als je nieuwsgierig bent naar een bepaald soort cocktail, is het kopen van een blikje een geweldige manier om een nieuw favoriet drankje uit te proberen zonder te investeren in alle ingrediënten om er een te maken.
05 van 13Ze worden gezonder
Het blijkt dat cocktails in blik misschien beter voor je zijn dan hun gemengde tegenhangers. "Ingeblikte producten met veel suiker en lage kwaliteit behoren tot het verleden, dankzij een verschuiving in consumenten die drankjes willen die licht, verfrissend en laag in calorieën en suiker zijn", zegt Dil.
Net als bij elk verpakt product, moet je de voedingsfeiten van een ingeblikte cocktail bekijken om te ontdekken wat er precies in zit. "Op het blikje zou moeten staan hoeveel calorieën en hoeveel suiker er in het product zit", zegt Frances Largeman-Roth, RDN, voedings- en welzijnsexpert en auteur van Smoothies & Sappen: Preventie Healing Kitchen. "Sommige merken vermelden ingrediënten, maar niet alle."
Het goede nieuws: deze recente generatie cocktails in blik is misschien beter voor u dan een cocktail gemaakt met een traditionele cocktailmixer, aangezien de laatste over het algemeen wordt gemaakt met een ton toegevoegde suiker en kunstmatige smaak- en kleurstoffen.
06 van 13Ze zijn Single Serve, dus delen is niet nodig
Er is een hygiënisch aspect dat single-served cocktails in blik extra populair heeft gemaakt. "Vooral in deze tijden, waarin mensen proberen zoveel mogelijk te delen, zijn ingeblikte dranken een hygiënischere keuze", zegt Gray.
"We beginnen veel meer restaurants en resorts te zien die kiezen voor ingeblikte producten in plaats van hun typische flesservice-opstelling", zegt Alix Peabody, de oprichter en CEO van Bev. “En je kunt er niet omheen dat er geen vuil glaswerk meer is om achteraf op te ruimen.”
Je kunt er niet omheen dat er geen vuil glaswerk meer is om achteraf op te ruimen.
07 van 13Ze vermelden het alcoholgehalte op het blikje
"Veel drinkers willen tegenwoordig weten hoeveel alcohol ze consumeren, en met van nul gemixte cocktails kan het een groot gokspel zijn", zegt Ryan Ayotte, de oprichter van Ohza. “Het drinken van een voorgemixte cocktail zorgt voor transparantie.”
De hoeveelheid alcohol per volume (ABV) in elk blikje varieert van merk tot merk. "Maar het percentage moet direct op het blik worden vermeld", zegt Dean Mahoney, CEO van Merican Mule.
08 van 13Ze bieden verschillende hoeveelheden alcohol aan
"Een deel van het enthousiasme dat de beweging van ingeblikte cocktails en seltzer drijft, is het verlangen naar dranken met een lager alcoholgehalte", zegt Valerie Masten Bonne, de President en Director of Sales voor HOXIE Spritzer. "Harde seltzers, wijnspritzers en cocktailspritzes zijn een geweldige optie voor mensen die willen proeven zonder een grote buzz." Gray is het daarmee eens en voegt eraan toe: "Onze dranken bevatten een kleinere alcoholconcentratie, omdat het ons doel was om een premium optie te maken voor een gezondere, evenwichtigere levensstijl."
Er is ook een segment van kant-en-klare cocktails die in kleinere blikjes worden geleverd, een hoger alcoholgehalte hebben en bedoeld zijn om over ijs te worden gegoten en te worden gedronken. "In ons geval zijn de cocktails die we mixen traditioneel hoogstaand, wat loyaler is aan de traditionele schenking die je aan de bar zou krijgen", zegt Cohen.
09 van 13Ze kunnen zo uit het blikje worden gedronken
Er is geen goede of foute manier om een cocktail uit een blikje te drinken. "Als je over ijs in een gekoeld glas giet en het afmaakt met een creatieve garnering, krijg je de beste cocktailbar-ervaring", zegt Macy. "Maar nogmaals, we hebben onze cocktails zo ontworpen dat ze perfect zijn uit het blikje - en ze zijn absoluut zijn-geen ijs of glas nodig. Het draait allemaal om persoonlijke voorkeur, maar waarom een bril wassen als dat niet nodig is?”
"Ik drink altijd het liefst ingeblikte dranken uit een glas", zegt Caporale. "Als het koolzuurhoudend is, zal het gieten overtollig gas vrijgeven dat anders in je maag zou vrijkomen met voorspelbaar onaangename resultaten, terwijl het aroma ook naar je neus kan reizen terwijl je van het drankje geniet. Als het stil is, zal het schenken de drank luchtig maken en je neus laten meespelen."
10 van 13Ze zijn er in verschillende maten
De maatvoering varieert van cocktail tot cocktail over de hele linie, aldus Johnson. "Als producenten proberen we samen uit te zoeken wat het beste werkt voor onze doelen en productvisie", zegt ze. "Op dit moment kun je kleine 100 ml-cocktails in blik met alcoholpercentages van meer dan 40% vinden die echt indruk maken, evenals standaard blikken van 355 ml met een alcoholpercentage van slechts 3-4%, bedoeld voor meer ontspannen marathon-nippen.”
Wat wijn betreft, zijn de meest populaire blikjes 250 ml en 375 ml-250 ml is iets meer dan een glas wijn, terwijl 375 ml meer is dan twee glazen wijn, aldus Bonné.
11 van 13Ze hoeven niet gekoeld te worden
De meeste blikjes zijn bedoeld om in één keer van te genieten en hoeven niet gekoeld te worden, hoewel experts opmerken dat de meeste consumenten hun cocktails en wijn gekoeld drinken. "Telers werken er hard aan om ingeblikte dranken stabiel te maken bij kamertemperatuur", merkt Caporale op. "Eenmaal geopend, als ze koolzuurhoudend zijn, zullen ze vrij snel plat gaan. Als ze niet-koolzuurhoudend zijn, kunnen ze een dag tot onbepaalde tijd meegaan, afhankelijk van de ingrediënten.
12 van 13Ze zijn perfect om te recyclen
Duurzaamheid staat bij veel consumenten hoog in het vaandel en heeft geleid tot een deel van de belangstelling voor ingeblikte wijnen en cocktails.
"Volgens de EPA hebben aluminium blikjes een recyclebaarheidspercentage van 50,4% in de Verenigde Staten, terwijl glazen flessen met een percentage van 33% worden gerecycled", zegt Luke McKinley, marketingdirecteur van Novo Fogo Organic Cachaça. "Het is duidelijk dat we ruimte hebben voor verbetering, maar ik denk dat consumenten steeds enthousiaster worden over duurzaamheid en een niet-breekbaar blikje dat kan worden verpletterd en in de prullenbak kan worden gegooid, past in die gedachte."
13 van 13Ze zijn trending
Experts voorspellen dat de markt voor kant-en-klare dranken zal blijven groeien. “Er is een opgekropte vraag naar kwalitatieve, gemakkelijke, kant-en-klare cocktails en wijn. En naarmate meer veeleisende drinkers deze nieuwe opties ontdekken die aan hun verwachtingen voldoen en deze overtreffen, zal de categorie blijven uitbreiden”, zegt Cohen.
"Het is niet langer een trend, maar een categorie", voegt Ryan Harms, de oprichter en eigenaar van Union Wine Company, toe.
