Snijbiet, of zilverbiet, (Beta vulgaris var. cicla) wordt in de tuin overtroffen door zijn naaste neven, spinazie en bieten. Het is een tweejarige groente die heel gemakkelijk te kweken is en er net zo goed uitziet als hij smaakt. De glanzende, gekreukte bladeren zijn er in een veelvoud aan kleuren en blijven groeien terwijl je individuele bladeren oogst. Jonge snijbiet wordt beschouwd als een kookgroen en is ook erg lekker als het vers wordt gegeten. Snijbiet is een geweldige bron van mineralen, waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor en kalium, evenals een uitstekende bron van vitamine A (het bevat ook verrassend veel natrium).
Afgezien van de voeding, is snijbiet de moeite waard om te groeien vanwege het prachtige blad: de grote, dikke, gegolfde bladeren en de contrasterende stijve middennerf en nerven zijn het beeld van de overvloed van de natuur. De bladeren groeien vanuit een kroon, aan de basis van de plant en zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder wit, roze, geel, groen, rood en oranje. Deze tweejarige bloeit in zijn tweede groeiseizoen, wanneer zich kleine groenachtige bloemen vormen aan de bovenkant van de zaadstelen.
Snijbiet groeit het snelst en het beste in de relatieve koelte van lente en herfst en wordt geplant vóór de laatste voorjaarsvorst of ongeveer zes weken voor de eerste herfstvorst. De meeste soorten zijn binnen 50 tot 60 dagen klaar om te oogsten. Het is het beste om te oogsten terwijl de bladeren nog glanzend zijn en twee of drie bladeren van elke plant af te breken. Als je de kroon verlaat, wordt deze weer gevuld met meer bladeren.
| Botanische naam | Beta vulgaris var. cicla |
| Gemeenschappelijke naam | Snijbiet, Zilverbiet, Zilverbiet, Bladbiet, Zeekoolbiet, Spinaziebiet |
| Planttype: | Tweejarige groente |
| volwassen maat | 18 tot 24 inch hoog, 9 tot 12 inch breed |
| Blootstelling aan de zon | Volle zon tot halfschaduw |
| Grondsoort | Rijk, goed doorlatend |
| Bodem pH | Licht zuur (6,0 tot 6,4) |
| Bloeitijd | Zomer |
| Bloemkleur | Geel |
| Winterharde zones | 6 tot 10 (tweejaarlijks); 3 tot 10 (jaarlijks); USDA |
| Inheems gebied | mediterraan |
| Toxiciteit | Niet gif.webptig |
Hoe snijbiet te planten
Je kunt snijbiet starten vanuit zaad of plant. Direct zaaien buiten, ongeveer twee weken voor uw laatste vorstdatum in het voorjaar. Als alternatief kunt u een voorsprong nemen door binnen drie tot vier weken eerder te beginnen met zaaien en de zaailingen na alle vorstgevaar te planten. Je kunt in de late zomer ook nieuwe snijbietplanten zaaien voor een herfsttuin.
Snijbietzaden komen vaak in clusters van twee tot drie zaden, dus enige verdunning zal nodig zijn. Plant zaden ongeveer 1/2 tot 3/4 inch diep en 2 tot 4 inch uit elkaar. Je zult zaailingen uitdunnen of planten met een tussenruimte van ongeveer 4 tot 8 inch, hoewel je altijd jonge planten kunt oogsten als je niet dun genoeg bent en het druk wordt. Het is het beste om planten bij het uitdunnen te knippen om de wortels van de resterende planten niet te verstoren.
Om van je oogst te genieten, kun je het fijnhakken en licht koken als een heerlijk bijgerecht, of je kunt het op smaak brengen met knoflook en olijfolie of het proberen met Indiase kruiden. Snijbiet is een stevige vervanging voor spinazie en de stengels kunnen worden gegrild of geroosterd, in plaats van asperges. Oudere snijbiet zal gelijkmatiger garen als u de stelen van de bladdelen scheidt. Snijbiet kan, net als spinazie, ook geblancheerd en ingevroren worden voor later gebruik.
Snijbietverzorging
Licht
Snijbiet verdraagt halfschaduw, maar doet het het beste in de volle zon, minstens vier tot zes uur per dag.
Bodem
Snijbiet houdt van een enigszins zure grond-pH van ongeveer 6,0 tot 6,4, hoewel het een meer neutrale grond verdraagt. Omdat je snijbiet kweekt voor zijn bladeren, wil je een rijke grond met veel organisch materiaal. Mulch houdt de grond vochtig en de bladeren schoon.
Water
Geef de planten goed water en oogst regelmatig, zodat ze blijven groeien en de oogst kan worden verlengd. Ze hebben meestal 1 tot 1 1/2 inch water per week nodig.
Temperatuur en vochtigheid
Snijbiet kan overwinteren in USDA-winterzones 6 tot 10, maar het is slechts een tweejaarlijkse, dus het zal in het tweede jaar snel gaan zaaien. Het kan als eenjarige worden gekweekt in de zones 3 tot 10. Het kan een lichte vorst hebben, maar u zult uw planten verliezen als de temperatuur gedurende meer dan korte perioden onder het vriespunt zakt. Als u van plan bent om zaad te bewaren, moeten de planten worden overwinterd.
Kunstmest
Een tussendoortje in het midden van het seizoen met compost of mest zorgt ervoor dat snijbietplanten gevoed blijven. Als u arme grond heeft, bemest dan met een algemene plantaardige meststof.
Snijbietrassen
- 'Vijf kleuren': Ook wel 'Rainbow' genoemd: bladeren en stengels zijn er in een regenboog van kleuren; eigenlijk een mix van verschillende gekleurde, oude snijbietplanten, elk afzonderlijk gekweekt voordat de zaden worden gecombineerd
- 'Fordhook-reus': Geweldige smaak en een krachtige groeier met groenachtig witte bladeren
- 'eeuwig': Smaakt sterk naar spinazie; laat de bladeren snel teruggroeien als de buitenste bladeren worden geoogst
Veel voorkomende plagen en ziekten
Waarschijnlijk de grootste plaag van snijbiet zijn herten. Hoewel het geen favoriete plant is, zullen ze het eten als er niet veel anders beschikbaar is, vooral in de herfst. Slakken zullen ook op snijbiet kauwen; ze zullen Zwitserse kaas de bladeren en tunnel in de ribben.
Cercospora-bladvlek kan bruine vlekken op de bladeren veroorzaken. Door een goede luchtstroom te bieden en het aangetaste verlof te verwijderen, wordt dit tot een minimum beperkt. Virale ziekten kunnen de bladeren vervormen en de groei belemmeren. Hiervoor is geen remedie, maar sommige planten ontgroeien de ziekte, dus wees geduldig.
