Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Er zijn een aantal manieren waarop eieren worden ingevroren: ofwel opzettelijk wanneer je ze invriest na een zomeroverschot (of je eieren in de koelkast zijn bijna op), of onbedoeld wanneer de temperaturen laag genoeg zijn om ze in de nestkasten te laten bevriezen voordat u ze verzamelt.
Eieren ontdooien?
Als je kippen houdt, weet je dat er dagen zijn waarop de temperatuur onder het vriespunt daalt en de eieren bevroren zijn tegen de tijd dat je ze bereikt.
Het is gemakkelijk om bevroren eieren te ontdooien; was ze gewoon heel goed, verwijder de schaal en doe het bevroren ei in een zak met ritssluiting of een glazen pot. Plaats de zak of pot in een bak met heet water en laat deze ongeveer vijf minuten staan. Als je geen tijd hebt of echt ongeduldig bent, kun je het water blijven verversen of gewoon even heet kraanwater over de zak laten lopen.
Omdat de dooiers er langer over doen om te ontdooien dan de eiwitten, kun je de dooiers met je vingers door de zak kneden. Het helpt de warmte naar de rest van het ei te verdelen en versnelt het proces een beetje.
De magnetron is geen goede manier om eieren te ontdooien. Deze methode werkt niet omdat het eiwit kookt terwijl de dooiers nog aan het ontdooien zijn.
Bevroren eieren gebruikt voor recepten
Je wilt waarschijnlijk weten of bevroren eieren net zo goed werken als verse eieren in recepten, toch? Nou bijna. Misschien wil je er geen soufflé mee bakken, maar de eieren werken zeker prima als roerei of in standaard gebakken goederen.
Ontdooide eiwitten kloppen tot een beter volume als je ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur laat staan. Het wordt aanbevolen om ontdooide bevroren eieren alleen te gebruiken in recepten die goed doorgekookt zijn.
Tips voor het invriezen van eieren
Als je een overschot aan eieren hebt, kun je eidooiers en eiwitten apart invriezen als je ze later apart wilt gebruiken, of je kunt dooiers en eiwitten voorzichtig door elkaar roeren en het gemengde ei in een bak doen.
- Uiterste houdbaarheidsdatum: Je kunt eieren tot een jaar invriezen in een thuisvriezer.
- Porties invriezen: Als u ervoor kiest om alleen eiwitten in te vriezen, kunt u voor elk eiwit een standaard ijsblokjesvorm gebruiken. Dit maakt het meten makkelijker. Zodra elk eiwit is ingevroren, brengt u de blokjes over naar een diepvriescontainer of -zak. Elke kubus meet als één eiwit.
- Label de container: Zorg ervoor dat je de vriezercontainer labelt met het aantal eieren dat je in de container hebt gedaan, evenals de datum, zodat je het weet voor later.
- Vooruit plannen: Als je een groter gezin hebt, kan het zinvol zijn om met een half dozijn of meer te bevriezen. Vries een portie in die je normaal gesproken zou gebruiken voor een ochtendontbijt voor je gezin. Het hebben van deze kant-en-klare porties kan het plannen van maaltijden gemakkelijker maken. Het enige wat je hoeft te doen is de portie ei van de volgende ochtend de avond ervoor uit de vriezer halen en een nacht in de koelkast ontdooien. Tegen de ochtend zijn de eieren klaar voor gebruik.
