Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Als er een groente is die heeft geprofiteerd van de heropleving van de belangstelling voor moestuinieren, dan is het de groep die gezamenlijk bekend staat als 'kookgroenten'. Hoewel deze groenten botanisch misschien niet aan elkaar verwant zijn, delen ze allemaal een aantal vergelijkbare eigenschappen in de keuken.
De meeste zijn heel gemakkelijk te kweken en veel bieden een lang seizoen van oogsten en oogsten, net als vers gegeten saladegroenten. Maar kookgroenten hebben meer inhoud dan hun slaachtige buren. Veel kunnen worden bewaard of ingevroren om in de winter te eten en de meeste kunnen achtereenvolgens worden geplant om de oogst nog verder te verlengen.
Hier zijn negen groenten die geweldige kookgroenten maken.
- 01 van 07
Aziatische Groenen (Brassica rapa var.)
Veel van de Chinese en Aziatische groenten in de Brassica rapa soorten zijn veelzijdig en kunnen worden gekweekt voor zowel vers eten als als kookgroenten. Waarschijnlijk is degene waar we het meest bekend mee zijn paksoi, maar tatsoi, napakool en verschillende andere zijn ook geweldige bijgerechten. Paksoi en Napakool hebben een langer groeiseizoen nodig dan de losbladige greens, samen met bescherming tegen de gebruikelijke koolplagen. Je kunt de sneller rijpende dwergvariëteiten van paksoi kweken en ze elke 2 tot 3 weken rechtstreeks in de tuin zaaien voor een constante aanvoer.
- 02 van 07
Kool (Brassica oleracea var.)
Kool kan een moeilijke groente zijn om te kweken. Zoals met zoveel van de groenten in de Brassica geslacht, zijn er meerdere plagen klaar om uw gewas te verslinden voordat het klaar is voor de tafel. Ze kweken onder rijafdekkingen is niet de mooiste look voor een tuin, maar het verijdelt koolmotten die op zoek zijn naar een plek om hun eieren te leggen. Kool kan opnieuw ontkiemen en een paar kleinere koppen krijgen na de eerste oogst, maar het is het beste om je aanplant te spreiden als je een continue aanvoer wilt.
- 03 van 07
Boerenkool (Brassica oleracea var.)
Boerenkool en snijbiet hebben eindelijk hun dag in de zon en boerenkool is misschien wel het volgende grote ding in het koken van groenten. Net zo gemakkelijk te kweken als de andere, zijn dit golvende planten met veel hergroei om je aan het koken te houden. Denk niet dat je ze tot onderwerping moet koken. Hun zoete, mosterdachtige smaak is het beste als ze net gaar zijn.
- 04 van 07
Boerenkool (Brassica oleracea var.)
Boerenkool zit boordevol voedingsstoffen, weinig calorieën en veel smaak. Het is snel te kweken en te koken en er is veel meer variatie dan alleen de gekrulde soorten in het gangpad. Boerenkool is een uitstekende keuze voor maaien en ook voor een midden- tot laatseizoenbeplanting. De planten kunnen vroege herfstvorst aan en worden zelfs een beetje zoeter van de ervaring.
Ga verder naar 5 van 7 hieronder. - 05 van 07
Zuring (Rumex spp.)
Zuring is een vaste plant die wordt gekweekt vanwege de bladeren met citroensmaak. Jonge, malse zuringbladeren kun je vers gebruiken, in salades en op sandwiches, maar gekookt is het een echte traktatie. De bladeren kunnen bijna vloeibaar worden als ze worden gekookt, wat een heel aparte, mysterieuze smaak aan gerechten geeft.
- 06 van 07
Snijbiet (Beta vulgaris)
Snijbiet is een krachtige groeier die het hele seizoen nieuwe zachte bladeren zal blijven produceren. Je kunt planten binnen een paar weken voor je laatste vorstdatum starten en zelfs vroeger aan het seizoen beginnen. Net als bieten komt snijbietzaad in clusters, dus verwacht dat je de jonge planten moet verdunnen. Gelukkig zijn de kleine blaadjes ook eetbaar.
- 07 van 07
Extra Groenen
Er zijn verschillende planten in de moestuin die worden gekweekt voor hun wortels of vruchten, die ook heerlijk eetbare groenten hebben. Je kunt het beste van twee werelden hebben als je slechts een paar bladeren van elke plant oogst terwijl ze nog jong zijn, ze vervolgens laat groeien en volwassen worden. Drie favorieten om te proberen zijn:
- Bieten Groenten
- Erwtenscheuten en ranken
- Raapstelen
