Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Overzicht
- Werktijd: 5 - 30 minuten
- Totale tijd: 5 min - 1 dag, 30 min
- Vaardigheidsniveau: Beginner
Gietijzeren grillpannen kunnen worden gebruikt om sponsachtige pannenkoeken, knapperige tosti's met tosti's en perfect aangebraden steaks te maken. Verkrijgbaar in verschillende maten, veel grillpannen zijn omkeerbaar met één platte, gladde kant om te gebruiken als grill voor sandwiches, pannenkoeken of roerei en één geribbelde kant voor het grillen van vlees en groenten.
Net als elke andere gietijzeren pan is een gietijzeren bakplaat duurzaam en een uitstekende warmtegeleider die kan worden gebruikt op een kookplaat of buitengrill. Hoewel het gemakkelijk te onderhouden is, moet het op de juiste manier worden gereinigd om roestvorming te voorkomen en om het anti-aanbakoppervlak te behouden. Gelukkig zijn er maar een paar veelvoorkomende voorraadartikelen nodig om gietijzer generaties lang mee te laten gaan.
Waarschuwing
Gietijzeren bakplaten mogen nooit in een automatische vaatwasser worden geplaatst. Het agressieve reinigingsmiddel en overmatige blootstelling aan water kunnen leiden tot roesten en de afwerking vernietigen.
Wat je nodig hebt
Uitrusting / Gereedschap
- Spoelbak of afwasbak
- Niet-schurende spons
- Kunststof schraper
- Vaatdoek
- Stevige nylon borstel
Materialen
- Afwasmiddel
- Plantaardige olie
- Papieren handdoeken
- Zuiveringszout
- Citroensap
- Plastic folie of plastic zak
instructies:
Tip
Bijna alle gietijzeren grillpannen worden verkocht met een voorgekruide afwerking en zijn klaar voor gebruik. Als de bakplaat echter vintage of ongekruid is, volg dan de tips voor het opnieuw kruiden van gietijzer voordat u het gebruikt.
Hoe maak je een gietijzeren bakplaat schoon na het koken?
-
Laat de bakplaat afkoelen
Laat de gietijzeren bakplaat altijd volledig afkoelen voordat u begint met schoonmaken. Als u een hete bakplaat in een gootsteen met water dompelt, kunnen er kleine scheurtjes ontstaan en kan het strijkijzer verzwakken.
-
Veeg voedseldeeltjes weg
Terwijl de bakplaat nog warm is, gebruikt u een papieren handdoek om voedseldeeltjes, vet of druppels van het oppervlak te vegen. Als er voedsel aan vastzit, gebruik dan een plastic schraper om het voedsel los te maken voordat u het wegveegt. Gebruik nooit een metalen schraper of staalwol die het oppervlak kan beschadigen.
-
Snel reinigen met water en zeep
Om de reiniging af te ronden, bevochtigt u een niet-schurende spons met heet water en voegt u een paar druppels afwasmiddel toe. Veeg het hele oppervlak van de bakplaat af. Laat de bakplaat nooit in een gootsteen met water weken!
-
Goed afspoelen en drogen
Spoel de bakplaat goed af met heet water en droog het oppervlak onmiddellijk af met een absorberende vaatdoek of keukenpapier. Laat de bakplaat nooit "uitdruppelen"; water dat op gietijzer achterblijft, veroorzaakt roestvorming.
-
Seizoen indien nodig
Als u tijdens het koken merkt dat voedsel aan de bakplaat blijft plakken, is het misschien tijd om het gietijzer opnieuw te kruiden. Dit moet gebeuren na het wassen van de bakplaat, maar voordat u deze opbergt. Voeg een halve tot een theelepel plantaardige olie (maïs, koolzaad, olijfolie) toe aan de kookoppervlakken van de bakplaat en gebruik keukenpapier om het gelijkmatig te verdelen. Wrijf de olie in het oppervlak totdat het gietijzer glanzend is. Veeg overtollige olie weg.
Verhit het geoliede gietijzer op een kookplaatelement ingesteld op medium-laag of in een warme oven ingesteld op 250 tot 300 graden Fahrenheit gedurende vijf tot tien minuten. Laat de bakplaat afkoelen voordat je hem opbergt.
-
Bewaar de bakplaat op de juiste manier
Bewaar een gietijzeren bakplaat nooit als deze nog licht vochtig is. Om ervoor te zorgen dat de bakplaat volledig droog is voordat u hem opbergt, vooral als u hem niet dagelijks gebruikt, plaatst u hem gedurende vijf tot tien minuten op een middelhoog-lage temperatuur kookplaat verwarmingselement of in een warme oven ingesteld op 250 tot 300 graden Fahrenheit . Zet het vuur uit en laat het gietijzer volledig afkoelen voordat u het opbergt.
Een gietijzeren bakplaat herstellen en kruiden and
Verkeerd behandelde of vintage gietijzeren bakplaten zijn vaak bedekt met roest, maar ze kunnen vaak worden hersteld. Helaas, als de roest het gietijzer heeft verzwakt, gaten heeft veroorzaakt of het ijzer dun laat aanvoelen, is de schade te ernstig om de bakplaat te redden.
-
Schraap de roest weg
Neem indien mogelijk de bakplaat mee naar buiten en gebruik een niet-metalen schraper of nylon borstel met harde haren om zoveel mogelijk losse roestdeeltjes te verwijderen. De roest kan vlekken maken op kleding, beton en andere oppervlakken, dus bescherm altijd uw omgeving en trek werkkleding aan voordat u begint.
-
Meng een roestverwijderende pasta
Meng in een kleine kom een eetlepel citroensap met een kopje zuiveringszout. Verdubbel de batch indien nodig om genoeg te hebben om alle verroeste oppervlakken van de bakplaat te bedekken.
-
Breng de reinigingspasta aan en gebruik geduld
Gebruik je hand of een kleine borstel om de baking soda-pasta op de roestige plekken aan te brengen. Bedek de bakplaat met plasticfolie of plaats deze in een afsluitbare plastic zak. Wacht ten minste 24 uur totdat de pasta door de roest is gesneden en schrob de bakplaat vervolgens met een harde borstel om alle resten te verwijderen.
Als er roest achterblijft, herhaalt u de stappen. Spoel goed af met heet water, droog goed af met een vaatdoek of keukenpapier en breng de oppervlakken opnieuw op smaak.
-
Stappen voor het kruiden van de bakplaat
- Verwarm een oven tot 500 graden F.
- Gebruik een papieren handdoek om een tot twee eetlepels plantaardige olie op alle oppervlakken van de bakplaat te verspreiden totdat deze zwart en glanzend is. Op elk oppervlak moet een dun laagje olie zitten.
- Plaats een wegwerppan in de oven op een lager rooster om eventuele oliedruppels op te vangen.
- Plaats de met olie beklede bakplaat in de hete oven. Bak gedurende een uur. Zet de oven uit en laat het gietijzer volledig afkoelen voordat u het gebruikt of opbergt.
