Nu Thanksgiving voorbij is, kunnen we direct in het vakantieseizoen duiken. Overal waar je kijkt, zowel in winkels als online, is één ding vrij duidelijk: dit is het seizoen voor alles wat zoet is. Of het nu gaat om koekjes, cakes, chocoladeschors, peperkoekhuisjes of warme chocoladebommen, suiker regeert opperste.
Maar dit jaar veranderen de dingen, een beetje minstens.
Als je de hartige kant van dingen verkiest, staat je een echte traktatie te wachten. We hebben peperkoekhuizen gezien die eruitzien als kastelen, kaasplanken in de vorm van kalkoenen en ander grillig voedsel dat eruitziet bijna te goed om te eten. Maar een foodtrend die we niet zagen aankomen, was het charcuteriechalet.
Haat de geur van kerstbomen? Blijkt dat je niet de enige bent!En ja, het is precies hoe het klinkt.
Gemaakt met balken van pretzels, salami-gordelroos, geitenkaas-sneeuwmannen en meer, mensen gaan de uitdaging van een charcuteriechalet aan en creëren een traktatie die kan wedijveren met de iconische peperkoekhuizen. Sommigen gebruiken roomkaas om de crackers bij elkaar te houden, terwijl anderen een zoete route volgen en met karamel ploeteren.
Waarom houden mensen van Charcuterie-chalets?
Charcuteriechalets zijn de leuke en luchtige humor die we nu allemaal rond de feestdagen kunnen gebruiken. En het lijkt erop dat er wat gegevens zijn om dat te ondersteunen; Google-zoekopdrachten naar charcuterie-chalets zijn de afgelopen weken enorm gestegen. Eerlijk gezegd zijn de zoekopdrachten naar peperkoekhuisjes nog hoger. We houden van onze tradities, toch?
Charcuteriechalets veilig bereiden Preparing
Nicole Easterday van FARMcurious begrijpt enkele van de aarzelingen die je kunt hebben bij het maken en consumeren van zo'n gemeenschappelijk kunstwerk. In tegenstelling tot een peperkoekhuis dat dagenlang buiten blijft staan, zouden charcuteriechalets direct na de montage worden geconsumeerd. Ze zei dat mensen hun bezorgdheid hebben geuit over hoeveel het voedsel tijdens de montage moet zijn aangeraakt. "… Het dragen van nauwsluitende, voedselveilige handschoenen is een geweldig idee," zei ze, eraan toevoegend "het belang van handen wassen kan niet worden overschat, en in godsnaam, lik je vingers niet af!"
We spraken met zes charcuterie-chalet-makers, en het enige dat ze gemeen hebben, was dat ze een geweldige tijd hadden bij het bouwen van de chalets, en een nog betere tijd om ze te verslinden.
Wil je echt in de stemming komen bij het bouwen van je eigen charcuteriechalet? Bestel dit Chalets & Chardonnay shirt en schenk jezelf een groot glas wijn in. We beloven dat je er geen spijt van zult krijgen.
- 01 van 06
Frosty the Cheeseman
Toen we de creatie van Nicole Easterday op FARMcurious zagen, waren we meteen verliefd. De details zijn zo creatief en doordacht. Ze maakte een Laura Chenel Black Truffle Chèvre-sneeuwman met een prosciutto-muts en sjaal, een krans gemaakt van broccoli en romanesco, kerstverlichting met gevriesdroogde stukjes aardbei en ananas, en stoeperwtengrind gemaakt met wasabi-erwten.
Kom op! Alles op haar charcuteriechaletbord is eetbaar. Wat dit board echt onderscheidt, is de sneeuwpop. "Ik hield van de manier waarop de kleine sneeuwman bleek te zijn," zei Easterday. “Voor mensen die niet het geduld hebben om een charcuteriechalet te bouwen, was de sneeuwpop zo gemakkelijk met een heel grote uitbetaling. Je zou hem op de top van een rondje brie kunnen gooien en er helemaal geniaal uitzien.'
- 02 van 06
Extra Vlezig
Valbella Gourmet Foods zei dat het vinden van de juiste producten die niet zouden bederven hun grootste uitdaging was, dus gingen ze naar gezouten vlees en voegden wat ondersteuning toe. "We gebruikten roomkaas en een krimpfolie op karton voor de structuur die goed werkte", zeiden ze. Voor de hoofdzijden van de cabine "hebben we Rohess Speck gebruikt, onze specialiteit hier in Valbella. Het is een dubbel gerookt spek", zei het bedrijf. Yum. En het beste deel moet het hek van de landjaeger-worst zijn.
- 03 van 06
Loop door een besneeuwde Broccoli Lane
Marissa Mullen, eigenaresse van That Cheese Plate en bedenker van de Cheese by Numbers-methode (een stapsgewijze handleiding voor het bouwen van een prachtig kaasplateau), ging de uitdaging aan om een charcuteriechalet te creëren. Ze vond de uitdaging makkelijker dan verwacht. "Ik gebruikte slagroomkaas in een spuitzak voor mijn lijm en stelde een kant-en-klaar peperkoekhuis in elkaar", zei Mullen. "De peperkoek fungeerde eigenlijk als een mooie gekruide combinatie met de kaas en het vlees!" In plaats van het volledige salami shingles dak, koos Mullen voor een andere aanpak en wisselde salami en brie af.
"Snijd bij het aanbrengen van de gordelroos de brie in dunne plakjes en snijd de salami doormidden om minder gewicht op het dak te creëren." -Marissa Mullen
Haar favoriete combinaties van het chalet:
- - Brie, frambozen, honingamandelen en peperkoek
- - Geitenkaas, salami en broccoli
- - Cheddar en salami, op een pretzel
- 04 van 06
Oh rozemarijnboom, oh rozemarijnboom
Kara Gire en Brittney Varner van @the.board.pnw, eigendom van moeder, stapten op de kar van de charcuteriechalet en creëerden een heerlijk chalet en een paar goede lachers. Net als andere makers, was het moeilijkste om de structuur overeind te krijgen. Ze werden uiteindelijk extra creatief en vindingrijk. "We gebruikten de lege (broodstok)-doos die aan de binnenkant in tweeën was gesneden, als iets voor onze muren om aan te plakken", zeiden ze. Daarna gebruikten ze gekruide chevre als de mortel tussen de Alessi grissini soepstengels. "Wasa-crackers en salami werden gebruikt voor het dak, champignonhoeden als potten voor onze rozemarijnbomen, rozemarijnkrans met granaatappelpitjes, Parmezaanse kaassneeuw, wasabi-erwten voor loopbrugstenen en Ierse portierkaas-trottoir."
Hoewel het leuk was om te bouwen, genoten ze net zo veel van het verslinden van hun onderneming. “Het was een lach waard om te zien hoe alles instortte! We aten het allemaal! Het is heiligschennis om goed vlees en kaas te verspillen!”
We waren het er niet meer mee eens.
Ga verder naar 5 van 6 hieronder. - 05 van 06
O' Granaatappel Lights
Toen Fig & Honey Grazing werd gevraagd om een charcuteriechalet als cadeau te maken, leverden ze het af. Als je een kartonnen foundation gebruikt, pas dan op voor de roomkaas. "Het moeilijkste was dat het vocht van de roomkaas het karton zachter maakte en bijna instortte", zeiden ze. “We hebben het versterkt met spiesjes en het was allemaal goed!” Roomkaas en kroegkaas is een uitstekende basis voor het aanbrengen van cracker gevelbeplating en salami gordelroos. "Het is echt plakkerig, dus je ingrediënten blijven gemakkelijk op hun plaats", adviseerden ze.
We houden ervan hoe de granaatappeljuwelen over de voorkant van het huis worden gestrooid als sprankelende vakantielichten.
- 06 van 06
Kaasstof roosteren bij een sinaasappelvuur
MaryCharlotte Buck aarzelde om een versie te maken nadat ze de trend zag, en gaf uiteindelijk toe. Haar "heeft wat Parmezaanse sneeuw, een sinaasappelgeleivuur buiten, salami-gordelroos en wat er nog over was van mijn resterende gezond verstand", grapte ze.
Terwijl Buck een gemeen charcuteriebord voor haar vrienden en familie serveert, en zelfs wat lokaal verkoopt, stond ze voor een paar uitdagingen bij het bouwen van het huis. "Ik kreeg het dak niet op de crackers van Graham, dus uiteindelijk gebruikte ik Brewer's Crackers en creëerde een echt A-frame dak in chaletstijl." Om de structuur bij elkaar te houden, gebruikte ze karamel in plaats van honing, wat meestal beter samengaat met kaas en vlees. Buck zette de structuur in de vriezer om de karamel uit te harden, wat hielp bij het decoreren. Het beste gedeelte? De kleine sinaasappelgelei voorop. "Het is moeilijk te zeggen wat het moet zijn, maar ik vind het geweldig!"
Deze 5 films zijn mijn inspiratie om het huis gezelliger dan ooit te maken voor de feestdagen
