Een tafel voor het bereiden van voedsel ontsmetten?

Overzicht

• Werktijd: 10 minuten
• Totale tijd: 30 minuten

• Vaardigheidsniveau: Beginner

De ruimte op het aanrecht is bijna altijd kostbaar voor de thuiskok en tijdens de maaltijdbereiding kan het steeds kleiner lijken te worden. Dat is de reden waarom velen van ons een keukentafel of eiland gebruiken om voedsel voor te bereiden voordat ze koken. Maar hoe weet u zeker dat de voedselbereidingstafel voor en na het bereiden van vlees en groenten goed is ontsmet?

Tenzij je hebt gekozen voor een industriële look in je keuken met alle roestvrijstalen oppervlakken zoals een professionele keuken, kunnen tafels voor het bereiden van voedsel van hout zijn, andere metalen zoals koper of aluminium, steen, keramische tegels of plastic laminaat. We zullen ze allemaal behandelen en u helpen uw gezin te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten met slechts een paar producten.

Voordat je begint

Zoals u weet, kan een voedselbereidingsoppervlak er schoon uitzien, maar toch vol zitten met bacteriën en virussen. Het is dus belangrijk om de verschillen te begrijpen tussen het reinigen, ontsmetten en desinfecteren van keukenoppervlakken.

• Reiniging: het proces van het verwijderen van zichtbaar vuil en vuil. Reiniging kan al dan niet bacteriën en ziektekiemen doden, maar het zal hun aantal verdunnen en helpen bij het verminderen van het risico van verspreiding van schadelijke microben.
• Ontsmetten: Ontsmetten verwijst naar het verminderen, maar niet volledig doden van het aantal en de groei van bacteriën, virussen en schimmels tot veilige niveaus met behulp van een chemisch middel of heet water tussen 170-180° F. Chemicaliën zijn mogelijk niet nodig omdat extreme hitte minstens 170 graden F - in een vaatwasser of door een stoomreiniger te gebruiken, kan bacteriën doden.
• Desinfecteren: het proces waarbij alle microscopisch kleine organismen (ziektekiemen, virussen, schimmels) op oppervlakken worden gedood. Desinfectie wordt meestal bereikt door het gebruik van EPA-goedgekeurde chemicaliën die de organismen doden en voorkomen dat ze zich verspreiden. Veel van de desinfectiemiddelen zijn echter niet veilig voor gebruik rond voedselbereiding, tenzij de oppervlakken na de desinfectie worden afgespoeld met zoet water.

Waarschuwing

Veel sites raden aan om gebieden waar voedsel wordt bereid te ontsmetten door ze te besproeien met gedistilleerde witte azijn. Azijn is geen door de EPA aanbevolen ontsmettingsmiddel, maar het azijnzuur in azijn breekt de grond af en heeft enkele desinfecterende eigenschappen door de structuur van kiemcellen te veranderen.

Als u ervoor kiest om azijn te gebruiken, selecteert u Witte gedistilleerde azijn met reinigingskracht die zes procent azijnzuur bevat in plaats van een andere azijn met een lager zuurgehalte. Houd er rekening mee dat azijn marmer en sommige onverzegelde stenen oppervlakken kan beschadigen.

Wat je nodig hebt

Uitrusting / Gereedschap

• Microvezeldoeken
• Wastafel of wastafel
• Stoomreiniger

Materialen

• Keukenpapier
• Afwasmiddel
• Houtzeep
• Heet water
• Chloor bleek
• Desinfecterende doekjes
• Desinfecterende sprays
• Gedistilleerde witte azijn
• Waterstof peroxide

instructies:

Hoe verzegelde houten voedselbereidingstafels te reinigen

1. Verwijder vuil

   Gebruik een microvezeldoek of een papieren handdoek om kruimels en zichtbaar vuil op de tafel weg te vegen.

2. Meng een reinigingsoplossing

   Meng een oplossing van heet water en een paar druppels afwasmiddel in de gootsteen of een gootsteen.

3. Maak de tafel schoon

   Verzadig een microvezeldoek met de zeepoplossing en wring uit tot het net heel vochtig is. Veeg voorzichtig het hele oppervlak van de tafel af. Spoel de doek regelmatig in het water en let vooral op randen en eventuele spleten.

4. Gebruik een desinfecterend product

   Nadat de tafel is schoongemaakt, gebruikt u een desinfecterend doekje, een spray of een verdunde oplossing van chloorbleekmiddel en water (1/3 kopje geconcentreerd bleekmiddel op 1 gallon water) om het oppervlak af te vegen. Zorg ervoor dat je genoeg gebruikt om het oppervlak minstens vier tot tien minuten nat te laten.

5. Droog het oppervlak aan de lucht

   Laat het desinfectiemiddel aan de lucht drogen op het oppervlak. Veeg het niet weg.

6. Spoel de tafel af

   Als de tafel eenmaal aan de lucht is gedroogd en u hem meteen weer wilt gebruiken voor voedselbereiding, moet hij worden afgespoeld met vers water. Veel desinfecterende producten, waaronder producten met chloorbleekmiddel, zijn niet veilig om te gebruiken in voedselbereidingsruimten zonder een extra spoelstap na het desinfecteren. Lees de etiketten en volg de aanwijzingen.

   Tip

   Er zijn producten zoals SaniDate Hard Surface Sanitizer en Purell Food Service Sanitizer die veilig kunnen worden gebruikt op voedselbereidingsoppervlakken zonder af te spoelen.

   Hoewel ze niet doen alsof ze oppervlakken grondig reinigen, doden de eenstapsdesinfectiemiddelen bacteriën zoals E. coli, salmonella en staphylococcus aureus op voorbereidingstafels van plastic, verzegeld hout, steen, tegels en laminaat. Het product is sneldrogend en geregistreerd bij de EPA.

Onverzegelde houten voorbereidingstafels ontsmetten

Hout dat nog nooit met een kit is behandeld, bevat bacteriën en schimmels als voedseldeeltjes en sappen in de spleten sijpelen. Hoewel je niet-verzegeld hout nooit kunt desinfecteren, kun je het wel schoonmaken en ontsmetten om het bacterieniveau te verminderen.

1. Verwijder vuil

   Gebruik een met water bevochtigde microvezeldoek om zichtbaar vuil en vuil van het hout te verwijderen.

2. Meng een reinigingsoplossing

   Om het oppervlak te reinigen en het aantal bacteriën te verdunnen, mengt u een oplossing van een houtzeep (Murphy's Oil Soap, Castilla zeep) en warm water. Volg de aanwijzingen op het productetiket voor verdunning.

3. Veeg en spoel de tafel af

   Dompel een schone microvezeldoek in de zeepoplossing en veeg de tafel schoon. Verzadig het hout niet. Werk af door de doek in schoon water te dompelen en het hout af te vegen om eventuele zeepsop op het hout te verwijderen.

4. Maak de tafel schoon

   Nadat de tafel is opgedroogd, spuit u met gedistilleerde witte azijn of 3 procent waterstofperoxide om micro-organismen te helpen doden.

Hoe metalen en plastic gelamineerde voedselbereidingstafels te reinigen

Of u nu een tafel van roestvrij staal, aluminium, koper of plastic laminaat heeft, ze kunnen allemaal volgens dezelfde stappen worden gereinigd.

1. Verwijder vuil en veeg af

   Ontsmettingsmiddelen werken veel beter nadat de tafel is schoongemaakt. Gebruik een microvezeldoek om zichtbare kruimels of stukjes voedsel te verwijderen. Meng een oplossing van afwasmiddel en heet water en maak het oppervlak grondig schoon. Spoel de doek regelmatig uit en verwijder eventuele kleverige, vettige vegen van het oppervlak.

   Beëindig de reinigingsstap door af te vegen met een schone microvezeldoek gedrenkt in zoet water.

2. Desinfecteer het oppervlak

   Gebruik alleen een oplossing van chloorbleekmiddel en water op plastic laminaat en roestvrij staal (het kan andere metalen verkleuren), commerciële ontsmettingsspray of -doekje, of waterstofperoxide om het oppervlak te reinigen of te desinfecteren. Zorg ervoor dat u voldoende spray of doekjes gebruikt, zodat het oppervlak minimaal vier tot tien minuten nat blijft.

   Tip

   Eén desinfecterend doekje zal met succes ongeveer drie vierkante voet desinfecteren. Probeer een grote voorbereidingstafel niet met slechts één doekje te desinfecteren.

3. Aan de lucht drogen en spoelen

   Laat de desinfecterende oplossing aan de lucht drogen op het oppervlak. Als u geen ontsmettingsmiddel hebt gebruikt dat is goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen, spoelt u het oppervlak, zodra het droog is, af met een schone doek gedrenkt in zoet water.

Bereidingstafels voor etenswaren van steen en keramische tegels ontsmetten

Keramische tegels en stenen tafels zijn duurzaam en gemakkelijk schoon te maken als de steen is verzegeld. Maar zelfs steen die is verzegeld, kan worden geëtst door sterke zuren die worden gebruikt voor het bereiden van voedsel, zoals citrussap, azijn en wijn, en door agressieve chemicaliën zoals chloorbleekmiddel van volledige sterkte en ammoniak.

Om het schoonmaken gemakkelijker te maken, volgt u de richtlijnen van de fabrikant voor het opnieuw afdichten van stenen bladen na enkele jaren van normale slijtage.

1. Verwijder vuil en reinig met water en zeep

   Begin altijd met het verwijderen van zichtbare stukken voedsel en reinig vervolgens het tafelblad met een microvezeldoek gedrenkt in een oplossing van heet water en een paar druppels afwasmiddel.

2. Ontsmetten en desinfecteren

   Gebruik een in de handel verkrijgbare ontsmettingsspray of -doekje waarop op het productetiket staat dat het veilig is voor oppervlakken van steen en keramische tegels. Gebruik voldoende van het product zodat het oppervlak minimaal vier tot tien minuten nat blijft. Azijn en chloorbleekmiddel zijn niet geschikt voor steen omdat ze het oppervlak kunnen etsen.

   Een chloorbleekmiddel en wateroplossing kan echter veilig worden gebruikt om de voorbereidingstafels voor keramische tegels en de voeg tussen de tegels te reinigen.

3. Aan de lucht drogen en spoelen

   Laat het oppervlak aan de lucht drogen en spoel het daarna af met een microvezeldoek gedrenkt in schoon water, tenzij je een desinfectiemiddel hebt gebruikt dat als voedselveilig is bestempeld.

Artikelbronnendesign-jornal.com gebruikt alleen bronnen van hoge kwaliteit, waaronder peer-reviewed studies, om de feiten in onze artikelen te ondersteunen. Lees ons redactionele proces voor meer informatie over hoe we feiten controleren en onze inhoud nauwkeurig, betrouwbaar en betrouwbaar houden.

1. Uw faciliteit reinigen en desinfecteren. centrum voor ziektecontrole en Preventie

Volledig artikel weergeven