Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Overzicht
- Werktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 1 dag, 1 uur
- Vaardigheidsniveau: Beginner
Gietijzer is een eeuwenoud materiaal dat geliefd is bij professionals en thuiskoks vanwege het vermogen om warmte gelijkmatig te geleiden en warmte vast te houden. Dit vermogen maakt het mogelijk voedsel op een lagere temperatuur te koken en laat voedsel achter met een vochtige binnenkant en heerlijk dikke korsten.
Van een verscheidenheid aan kookgerei tot buitengrills, gietijzer is veelzijdig en kan worden gebruikt met gas-, elektrische en keramische kookplaten, ovens en open haarden. Het meeste gietijzeren kookgerei dat tegenwoordig te koop wordt aangeboden, is voorgekruid, zodat voedsel niet blijft plakken. Maar zelfs met de juiste reiniging en verzorging, zal er een tijd komen dat het kookgerei opnieuw moet worden gekruid.
Leer hoe u gietijzer reinigt en onderhoudt, verroeste plekken verjongt en kookgerei voor jarenlang gebruik opnieuw invult met slechts een paar eenvoudige producten.
Waarschuwing
Gietijzer moet met de hand worden gewassen. Het mag nooit in de vaatwasser worden geplaatst. De overmatige hoeveelheid water en het agressieve reinigingsmiddel zullen de olie van het kookgerei verwijderen en laten roesten.
Wat je nodig hebt
Uitrusting / Gereedschap
- Niet-schurende spons of vaatdoek
- Niet-schurende plastic schraper
- Vaatdoek
- Nylon schrobborstel met harde haren
Materialen
- Afwasmiddel
- Papieren handdoeken
- Plantaardige olie
- Zuiveringszout
- Citroensap
- Plastic folie of plastic zak
instructies:
Hoe gietijzeren kookgerei te reinigen na het koken?
Als je kookgerei goed gekruid is, is het schoonmaken heel snel en gemakkelijk. Roosters op wafelijzers, gietijzeren grills en decoratieve stukken kunnen met de volgende stappen worden gereinigd.
-
Laat het gietijzer afkoelen
Laat de gietijzeren koekenpan of bakplaat iets afkoelen voordat u deze schoonmaakt.
Waarschuwing
Dompel een hete gietijzeren pan nooit in een gootsteen met koud water. Een snelle verandering in temperatuur kan ervoor zorgen dat de pan verzwakt en zelfs breekt.
-
Afvegen terwijl het nog warm is
Terwijl het gietijzer nog warm is, gebruikt u een droge papieren handdoek om voedselresten of overtollige olie op het kookoppervlak weg te vegen.
-
Veilig vastzittend voedsel en vet verwijderen
Aangezien gietijzer kan roesten, mag het niet in een gootsteen met water worden geweekt om vastgekoekt voedsel te verwijderen. Gebruik een niet-schurende plastic schraper om voedselresten te verwijderen. Gebruik geen staalwol of een metalen schraper die het doorgewinterde oppervlak kan beschadigen.
Als de pan plakkerig of vettig aanvoelt, gebruik dan een paar druppels afwasmiddel op een niet-schurende spons of vaatdoek om de pan schoon te vegen na het verwijderen van voedselresten.
Waarschuwing
Laat gietijzeren kookgerei nooit voor langere tijd in water weken. Door te weken wordt alle olie verwijderd die de pan op smaak brengt en voorkomt dat voedsel blijft plakken. Het verwijderen van de olie kan leiden tot corrosieve roest.
-
Goed uitspoelen
Spoel de binnen- en buitenkant van de pan of beide zijden van het grillrooster in heet water om zeepresten te verwijderen.
-
Onmiddellijk drogen
Droog de gietijzeren stukken onmiddellijk af met keukenpapier of een zachte vaatdoek. Laat gietijzer nooit aan de lucht drogen.
Om ervoor te zorgen dat het gietijzer volledig droog is voordat u het opbergt, plaatst u het kookgerei gedurende vijf tot tien minuten op een kookplaatverwarmingselement dat is ingesteld op middelhoog of in een warme oven van 250 tot 300 graden Fahrenheit. Zet het vuur uit en laat het gietijzer volledig afkoelen voordat je het opbergt…
-
Licht opnieuw kruiden indien nodig
Als u vindt dat het kookgerei opnieuw moet worden gekruid, vooral na het wassen met afwasmiddel, moet u dit doen voordat u het gietijzer verwarmt om te drogen. Voeg 1/2 theelepel plantaardige olie toe aan de binnenkant van de pan en gebruik keukenpapier om het gelijkmatig over het hele oppervlak te verdelen. Wrijf de olie in het oppervlak totdat het is geabsorbeerd.
Verhit het geoliede gietijzer op de kookplaat of in de oven gedurende vijf tot tien minuten en laat afkoelen voordat je het opbergt.
Hoe roestig gietijzer te herstellen en opnieuw te gebruiken?
Als je het geluk hebt om wat vintage gietijzer te vinden, maar het is bedekt met roest, kan het meestal worden gered als de roest de integriteit van het stuk niet heeft beschadigd. Zodra de roest door het strijkijzer is gevreten om gaten te maken of ervoor heeft gezorgd dat het strijkijzer dun aanvoelt, is er te veel schade aangericht om het kookgerei te redden.
-
Roest wegschrapen
Gebruik een niet-metalen schraper om zoveel mogelijk losse roest te verwijderen. Doe deze stap indien mogelijk naar buiten om te voorkomen dat roestdeeltjes andere oppervlakken bevlekken.
-
Een roestverwijderende pasta maken
Meng een pasta van citroensap en bakpoeder door een eetlepel citroensap te mengen met een kopje bakpoeder. Verdubbel de batch indien nodig om genoeg te hebben om alle verroeste gebieden te bedekken.
-
Laat de pasta werken
Breng de pasta van zuiveringszout aan op de roestige plekken en dek af met plasticfolie of plaats het kookgerei in een afsluitbare plastic zak. Laat de pasta minimaal 24 uur inwerken en schrob het stuk vervolgens met een harde borstel om de roest te verwijderen.
Herhaal de stappen als er nog roest is. Spoel goed af met heet water, droog het volledig af en breng het kookgerei opnieuw op smaak.
Tip
Als je wilt, kun je een in de handel verkrijgbare ovenreiniger gebruiken om de roest van gietijzer te verwijderen. Bescherm de omliggende oppervlakken met plastic of oude kranten en smeer het gietijzer in met ovenreiniger. Zorg ervoor dat u in een goed geventileerde ruimte werkt. Dek af met plasticfolie of plaats gedurende 24 uur in een plastic zak. Goed afspoelen met heet water. Herhaal indien nodig.
-
Stappen voor opnieuw kruiden
- Verwarm een oven tot 500 graden F.
- Voeg een eetlepel plantaardige olie of gesmolten vast plantaardig bakvet toe aan het gietijzer. Gebruik een papieren handdoek om de binnen- en buitenkant van het kookgerei af te vegen totdat het zwart en glanzend is. Op elk oppervlak moet een dun laagje olie zitten.
- Plaats een wegwerppan in de oven op een lager rooster om eventuele oliedruppels op te vangen.
- Plaats het met olie beklede gietijzer ondersteboven in de hete oven. Bak gedurende een uur. Zet de oven uit en laat het gietijzer volledig afkoelen voordat u het gebruikt.
