Hoe zorg je voor keramisch kookgerei, volgens de profs

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!

Een paar maanden geleden heb ik een keramische koekenpan toegevoegd aan het kookgerei van mijn keuken. In die tijd waren mijn man en zoon aan het werk en volgden lessen buitenshuis, en beiden volgden een eiwitrijk trainingsdieet. Vertaling: ze waren de hele dag door veel eieren en kip aan het kloppen. En toen ze naar het fornuis gingen, reikten ze naar mijn glimmende nieuwe braadpan, opscheppend hoe gemakkelijk het was om schoon te maken.

Maar na een paar weken merkte ik wat krassen op het oppervlak en bruine markeringen op de bodem. Om verdere schade te beperken, heb ik een paar experts geïnterviewd om erachter te komen waarom mijn pan zo snel veroudert.

Basisprincipes van keramische kookgerei

Eerst een beetje 101 over kookgerei op keramiekbasis: of het nu gaat om gietijzer, aluminium, koper of roestvrij staal-keramische potten en pannen hebben een coating op het kookoppervlak om ze niet-klevend en gemakkelijk schoon te maken.

"Onze is gemaakt van een natuurlijk anorganisch zandderivaat dat tijdens het productieproces geen gebruik van gif.webptige chemicaliën zoals PFOA, PFAS, PTFE, lood of cadmium vereist en het is niet-reactief, wat betekent dat het geen chemicaliën in je voedsel zal uitlogen. ', zegt Jordan Nathan, de oprichter en CEO van Caraway, een direct-to-consumer keramisch kookgereibedrijf.

Maar om de beschermende coating te behouden, moet je enkele eenvoudige instructies volgen, die nu op mijn koelkastdeur zijn geplaatst. Hier delen experts hun do's en don'ts bij het gebruik van keramisch kookgerei.

De 9 beste keramische kookgerei voor een stijlvolle keuken01 van 12

Niet koken bij hoge temperaturen

"Keramisch kookgerei kan het beste worden gebruikt op een laag tot middelhoog vuur, anders loop je het risico de levensduur van de antiaanbaklaag aan te tasten en de buitenkant van de pan te verkleuren", zegt Nathan.

02 van 12

Was geen hete pan

De coating reageert mogelijk niet goed op een drastische verandering in temperatuur, wat resulteert in scheuren in de beschermende bekleding en mogelijk kromtrekken van de bodem van de pan.

"Keramische kookgerei is bestand tegen extreme temperaturen aan beide uiteinden van het spectrum, maar zoals alle producten die aluminium of roestvrij staal bevatten, kunnen plotselinge en aanzienlijke temperatuurveranderingen hun levensduur verkorten", zegt Nathan. "De pannen moeten volledig afkoelen voordat ze koud water over hun oppervlak laten lopen om thermische schokken te voorkomen."

03 van 12

Gebruik plastic of houten gebruiksvoorwerpen

Gebruik keukengerei van plastic, siliconen, hout of nylon bij het koken met keramisch kookgerei met antiaanbaklaag. "Alles van metaal kan krassen veroorzaken", zegt Miguel Hall, de manager van onderzoek en ontwikkeling voor Calphalon, een bedrijf in kookgerei, bakvormen, bestek en apparaten.

04 van 12

Niet in de vaatwasser doen

Het plaatsen van keramisch kookgerei in de vaatwasser kan van invloed zijn op de levensduur van elk type metalen kookgerei, niet alleen op keramiek.

"De van nature anti-aanbaklaag van keramiek zorgt ervoor dat voedsel gemakkelijk loskomt zonder hard te schrobben", zegt Nathan.

Om keramisch kookgerei veilig te wassen, raadt Nathan aan om wat warm zeepsop en een niet-schurende spons of vaatdoek te gebruiken,

05 van 12

Week je pannen Pan

Week pannen met aangebrand voedsel in warm water zodra het kookgerei is afgekoeld. "Gebruik vervolgens een niet-schurende pad zoals een nylon scrubber om hardnekkige rommel te verwijderen", merkt Hall op.

06 van 12

Snijd geen voedsel in de pan

Als je in voedsel snijdt terwijl het in de pan zit met messen of keukenschaar, loop je het risico de keramische coating te krassen.

07 van 12

Bewaar kookgerei op de juiste manier

Bewaar kookgerei op de juiste manier, aangezien elk metaal-op-metaal contact het kookgerei kan beschadigen. Een hangend pottenrek is ideaal, of plaats een theedoek tussen elk item als ze in kasten worden bewaard. De Caraway-set wordt geleverd met haken voor de deksels en magnetisch verbindende houderrekken voor de potten en pannen.

08 van 12

Gebruik geen oliesprays of spuitbussen

Het gebruik van oliesprays of spuitbussen kan een opeenhoping van moeilijk te verwijderen resten op keramisch kookgerei achterlaten.

"Gebruik in plaats daarvan een minimale hoeveelheid boter of vloeibare oliën om de gladde coating te behouden", zegt Nathan. "Het goede nieuws is dat je met keramische antiaanbakoppervlakken minder van beide hoeft te gebruiken, waardoor opruimen een fluitje van een cent is."

09 van 12

Gebruiken in de oven

Voel je vrij om je keramische kookgerei in de oven te gebruiken. "Maar het is het beste om je aan temperaturen van minder dan 450 ° graden te houden om de levensduur van je anti-aanbakkeramiek te verlengen", adviseert Hall.

10 van 12

Gebruik geen schurende schoonmaakmiddelen

Als u staalwol, metalen pads of schurende reinigingsmiddelen gebruikt, riskeert u schrammen en slijtage, wat de antiaanbakkwaliteit van de afwerking zal verminderen. Wat de buitenkant betreft: "Bruining is natuurlijk en komt voor op elk type kookgerei bij regelmatig koken en het gebruik van een vlam boven 400 ° graden." zegt Nathan.

Terwijl een beetje patina op een pan karakter opbouwt, kunnen bakpoeder en azijn verkleuring helpen verwijderen, aldus Nathan.

11 van 12

Breng uw nieuwe kookgerei niet op smaak

"Het meeste keramische kookgerei heeft van nature een antiaanbaklaag, dus het is niet nodig om je pan te kruiden", zegt Hall. "Ons kookgerei is eigenlijk met olie doordrenkt."

12 van 12

Vervang indien nodig

Onthoud dat alle keramische potten en pannen na verloop van tijd hun antiaanbaklaag verliezen. "Zodra je tekenen van scheuren of schilfers begint te zien, gooi ze dan weg", zegt Hall. "Er is geen oplossing voor deze problemen."

Zorg ervoor dat u de recyclingregels in uw regio controleert voordat u het weggooit.

De beste kookgerei aanbiedingen voor juni 2021

Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!