Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Heb je je ooit afgevraagd wat die groene tomaatachtige vruchten zijn in salsa verde? Wat salsa verde zo'n onderscheidende smaak geeft, zijn geen groene tomaten, maar een naaste verwant van de tomaat, tomatillos (Physalis ixocarpa). Hoewel tomatillo's verwant zijn aan tomaten, zijn hun uiterlijk en smaak duidelijk verschillend.
Tomatillo's hebben zwaar gekartelde omgekeerd eironde bladeren, met vijf bloemblaadjes gele bloemen met donkere vlekken aan de basis. De ronde vruchten zijn bedekt met een papierachtige schil en zien eruit als hangende lantaarns tijdens het groeien. Naarmate tomatillo's volwassen worden, vullen ze de schil volledig op en splijt deze open om de mollige kleine vruchten binnenin te onthullen. De conventionele groene tomatillo wordt appelgroen of geel als hij volledig rijp is. De paarse tomatillo begint groen en verandert dan in een schemerige auberginekleur. De paarse variëteiten zijn meestal iets minder zuur dan de groene, hoewel beide scherp zijn.
Tomatillo's lijken qua uiterlijk op Kaapse kruisbessen en gemalen kersen, maar nogmaals, hun smaken zijn niet echt vergelijkbaar. Tomatillo's zijn veel scherper dan deze vruchten, waardoor ze geweldige keuzes zijn voor gerechten zoals salsa verde.
Tomatillo's worden over het algemeen binnenshuis gestart, zes tot acht weken voor de laatste nachtvorst. Het ontkiemen van zaden tot rijp fruit duurt voor de meeste variëteiten meestal 75 tot 100 dagen.
| Botanische naam | Physalis ixocarpa |
| Gemeenschappelijke naam | Tomatillo, gepelde tomaat |
| Planttype: | Meerjarige groente; meestal gekweekt als eenjarige |
| Grootte | 18 tot 36 inch lang; 18- tot 24-inch spread |
| Blootstelling aan de zon | volle zon |
| Grondsoort | Rijk, goed gedraineerd |
| Bodem pH | Licht zuur tot neutraal (6.5-7.0) |
| Inheems gebied | Mexico |
| Winterharde zones | 8-10 (USDA); als eenjarige gekweekt in alle zones |
| Toxiciteit | Bladeren, stengels en kaf zijn gif.webptig |
Hoe tomatillo's te planten?
Zaailingen van de Tomatillo-kwekerij zijn niet altijd overal verkrijgbaar, maar de planten zijn heel gemakkelijk vanaf zaad te starten. Je kunt buiten beginnen met zaaien na alle vorstgevaar, of binnen zes tot acht weken voor je buitenplantdatum. Het is belangrijk om te onthouden dat je ten minste twee tomatillo-planten nodig hebt om bestuiving en fruitproductie te garanderen. Tomatillo's zijn steriel, wat betekent dat de bloemen van een individuele plant zichzelf niet kunnen bestuiven. Je hebt meer dan één plant nodig om vruchten te krijgen.
Tomatillo's zijn erg gevoelig voor koude temperaturen. Wacht tot de grond is opgewarmd en alle gevaar voor vorst voorbij is voordat u buiten plant. Geef zaailingen voldoende tijd om af te harden voor het planten; nachttemperaturen moeten 55 graden Fahrenheit of hoger zijn. Net als tomaten produceren tomatillo's wortels langs de stengel, dus de zaailingen moeten diep worden geplant.
De planten zijn bossig en ongeveer 2 tot 3 voet lang. Ze kunnen zwaar worden van fruit en uitzetten of kooien wordt ten zeerste aanbevolen. Oogsten is gemakkelijker met minimaal 3 tot 4 voet tussen planten.
Tomatillo's zijn grotendeels probleemloos, mits je voor voldoende luchtcirculatie zorgt om schimmelziekten te voorkomen. Slakken, slakken en kevers kunnen zeldzame problemen zijn
Tomatillo zorg
Licht
Geef je tomatilloplanten een plekje in de volle zon om goed vrucht te dragen en gezond te blijven.
Bodem
Voeg voor het planten veel organisch materiaal toe aan de grond. Tomatillo's geven de voorkeur aan een goed gedraineerde, enigszins neutrale pH van de grond van ongeveer 6,5 tot 7,0, maar voor het grootste deel groeien ze overal waar warmte, zonneschijn en regelmatig water is.
Water
Tomatillo's zijn redelijk droogtetolerant, maar gedijen het beste met ongeveer 1 inch water per week.
Temperatuur en vochtigheid
Tomatillo's gedijen in klimaten met hete zomers. Vochtigheidsniveaus zijn over het algemeen geen factor.
Kunstmest
Het is niet nodig om tomatillo's te bemesten. Hoewel tomatillo's lichtere voeders zijn dan tomaten, is het een goed idee om voor het planten wat compost in de grond te verwerken.
Rassen
- 'Cisineros' produceert zeer grote, groene vruchten.
- 'di Milpa' is een kleine wilde variëteit. De naam vertaalt zich als "van het veld".
- 'Ananas heeft kleine, zoet smakende vruchten.
- 'Purper" is een erfstuk met grote, zoete vruchten.
- 'Toma Verde' is een traditionele groene variëteit.
- 'Verde Puebla' is een grote productieve groene variëteit.
oogsten
Tomatillo-planten hebben de neiging om in de hoogte te groeien en veel bladeren te produceren voordat ze bloemen en fruit gaan produceren. Je kunt verwachten dat de vruchten binnen 75 tot 100 dagen beginnen te rijpen. Zodra ze beginnen met het zetten van fruit, blijven de planten productief tot het vriest. Kijk uit naar het moment waarop de kaf begint open te splijten terwijl de vruchten zich vullen. Je kunt oogsten voordat het splitsen plaatsvindt, maar de vruchten worden zoeter naarmate ze rijpen.
Tomatillo-vruchten hebben een plakkerige film erop, die gemakkelijk genoeg afwast. Als u van plan bent uw tomatillo's te bewaren, bewaar ze dan in hun kaf en koel ze in. Ze gaan echter maar een paar weken mee, dus gebruik ze snel op.
Tomatillo's zijn een traditioneel ingrediënt van Mexicaanse salsa's, vooral groene sauzen zoals salsa verde. Ze zijn ook uitstekend gegrild totdat ze verkoold en licht zacht zijn, of gemengd met chili en stoofschotels.
Zijn Tomatillo's gif.webptig?
Tomatillo's zijn leden van de nachtschadefamilie en de bladeren, stengels en kaf bevatten dezelfde alkaloïde verbindingen die de bladeren van die andere soorten gif.webptig maken. Mensen of dieren die bladeren en stengels consumeren, kunnen mogelijk ernstige spijsverteringsproblemen of zelfs hartproblemen krijgen. Het vereist echter het eten van een grote hoeveelheid van deze bittere, onsmakelijke plantendelen om ernstige problemen te krijgen, dus accidentele vergif.webptiging is zeldzaam.
Tomatillo's vermeerderen
Tomatillos kan worden vermeerderd uit zaden die zijn bewaard uit het vruchtvlees. Week de uitgeperste pulp in een beetje water tot er schimmel aan de bovenkant ontstaat. Deze fermentatiefase verwijdert de gelcoating van de zaden. Goed afspoelen en op een papieren bord laten drogen. Droog de zaden niet op keukenpapier, want dan blijven ze plakken. Droog grondig, plaats in een papieren envelop en bewaar de zaden op een koele, donkere plaats om de volgende lente te gebruiken. Tomatillo's zaaien soms zelf in de tuin wanneer vruchten op de grond vallen en worden achtergelaten om te rotten. Deze vrijwillige zaailingen kunnen voorzichtig elders in de tuin worden getransplanteerd.
Tomatillo's zijn ook vrij eenvoudig te vermeerderen uit stengelstekken.
Artikelbronnendesign-jornal.com gebruikt alleen bronnen van hoge kwaliteit, waaronder peer-reviewed studies, om de feiten in onze artikelen te ondersteunen. Lees ons redactionele proces voor meer informatie over hoe we feiten controleren en onze inhoud nauwkeurig, betrouwbaar en betrouwbaar houden.-
Tomatillo's kweken. Texas A&M AgriLife-uitbreidingsservice
-
Tomatillo's en gemalen kersen kweken in huistuinen. Uitbreiding Universiteit van Minnesota
-
Iannotti, Marie. De Timber Press-gids voor moestuinieren in het noordoosten. Houtpers, 2014.
