Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Als je favoriete pizzabodem dun en krokant is, dan heb je een pizzasteen nodig om thuis die perfecte korst te krijgen. Of je nu de korst helemaal opnieuw maakt, een kant-en-klare of diepvriespizza bakt, of gewoon plakjes van je favoriete restaurant opwarmt, een pizzasteen geeft je altijd het beste resultaat. Omdat de meeste stenen zijn gemaakt van een composiet keramisch materiaal, helpen ze om vocht van de korst af te voeren, waardoor het knapperig blijft.
Er zijn pizzastenen van roestvrij staal, gietijzer en natuurlijk speksteen, maar ook geglazuurd en ongeglazuurd aardewerk.
Hoe vaak een pizzasteen schoonmaken?
Een pizzasteen moet na elk gebruik worden schoongemaakt om voedselresten te verwijderen. Een grondigere reiniging na meerdere keren gebruik kan helpen om zijn natuurlijke afwerking te behouden. Het is niet ongebruikelijk dat lichtgekleurde stenen na veelvuldig gebruik van kleur veranderen. Als je de steen in onberispelijke staat wilt houden, gebruik dan elke keer dat je bakt een vel bakpapier onder de pizzabodem.
Wat je nodig hebt
Benodigdheden
- Zuiveringszout
- Water
Hulpmiddelen
- Rubberen of plastic spatel
- Zachte microvezeldoek
- Druiprek
- Stevige nylon borstel
- Zelfreinigende oven (optioneel)
Instructies voor het reinigen van een steengoed pizzasteen
-
Laat de steen afkoelen
Of je de pizza nu direct vanaf de steen serveert of naar een ander bord verplaatst, de pizzasteen moet volledig zijn afgekoeld voordat je hem schoonmaakt. Dompel een hete steen nooit onder in een gootsteen met afwaswater, anders kan hij barsten.
Tip
Maak elke pizzasteen altijd met de hand schoon. Vaatwasmiddelen en de overmatige hoeveelheid water die tijdens een cyclus wordt gebruikt, zullen de steen beschadigen.
-
Etensresten wegschrapen
Gebruik een rubberen of plastic spatel om eventuele stukjes kaas of topping die aan de steen vastzitten weg te schrapen.
Waarschuwing
Gebruik geen metalen keukengerei bij het snijden van een pizza op de steen of om aangebrande stukjes weg te schrapen. Het metaal maakt krassen op het oppervlak en kan er zelfs voor zorgen dat de pizza aan de steen gaat plakken.
-
Pak vastzittend voedsel aan
Als het voedsel blijft plakken en niet beweegt na het schrapen, maak dan een pasta van een eetlepel zuiveringszout en een paar druppels water. Doop een nylonborstel in de pasta en schrob de probleemgebieden voorzichtig.
Gebruik een vochtige microvezeldoek om bakpoeder en voedselresten weg te vegen.
-
Veeg de steen af
Zodra duidelijke stukjes voedsel zijn verwijderd, veegt u de steen af met een schone, licht bevochtigde microvezeldoek.
-
Laat de steen drogen
Laat de steen altijd volledig aan de lucht drogen in een afdruiprek voordat u hem opnieuw gebruikt of opbergt.
Instructies voor het grondig reinigen van een steengoed pizzasteen
Als er voedselvlekken op de steen zitten die er na veelvuldig gebruik niet meer uit gaan, kan deze grondig worden gereinigd door op extreem hoog vuur te bakken of door de zelfreinigende cyclus van een oven te gebruiken. Dit mag slechts een of twee keer in de levensduur van de steen worden gedaan, omdat de processen ervoor kunnen zorgen dat sommige stenen barsten.
-
Schoon met bakken op hoge temperatuur
Plaats de pizzasteen op het middelste rek van je oven. Stel de temperatuur in op 500 graden Fahrenheit. Laat de steen en oven samen op hoge temperatuur komen. Zodra de oven de juiste temperatuur heeft bereikt, laat u de steen een uur bakken. Zet de oven uit en laat de steen afkoelen voordat u het voedsel voorzichtig wegschraapt met een plastic spatel. Voltooi de reiniging door af te vegen met een vochtige microvezeldoek.
Waarschuwing
Als je besluit om de zelfreinigende functie van je oven te gebruiken om de pizzasteen schoon te maken, wees dan voorbereid op veel rook als het vet wegbrandt. Er is brandgevaar. Mocht de steen vlam vatten, zet dan de oven uit en bel de brandweer. Probeer niet om de deur te openen om het vuur te doven.
Instructies voor het reinigen van andere soorten pizzastenen
-
Roestvrijstalen pizzastenen
Roestvrijstalen pizzastenen moeten worden afgekoeld en vervolgens gewassen met heet water, afwasmiddel en niet-schurende potten- en pannenschrobmachines.
-
Gietijzeren pizzastenen
Gietijzeren stenen mogen niet voor langere tijd in water worden geweekt. Schraap voedselresten weg en was indien nodig snel in heet zeepsop. Goed afspoelen en direct afdrogen met een doek of keukenpapier. De meeste gietijzeren stenen moeten na elke reiniging worden behandeld door het oppervlak af te vegen met een lichte laag plantaardige olie.
-
Speksteen Stenen
Natuurlijke speksteen is extreem dicht en bestand tegen extreme temperaturen. Omdat het niet poreus is, moet u de steen na gebruik volledig laten afkoelen en vervolgens wassen in warm zeepsop. Goed afspoelen en afdrogen met een zachte doek.
